不用鹵鹽做豆腐

基本介紹

• 中文名：不用鹵鹽做豆腐
• 主要食材：黃豆，水

用料

材料	用量
黃豆	500
水	若干
白醋	50+

做法

1. 首先是500克黃豆泡7-8-9-10個小時，我大概泡了8小時
2. 然後加水打漿，一次肯定打不完，分多次打，大概加了5000g水。我用的是豆漿機果汁模式。不要加熱打(為什麼不能直接煮豆漿我也不知道)
3. 過濾，我覺得這個是做豆腐中最麻煩的，由於量大又不熟練，弄得到處是
4. 加熱，記得攪拌，不然會糊
5. 白醋50+250水，和勻分幾次到豆漿中。。。。。。我後面又加了點醋，感覺這個可以視情況定，就出豆花了
7. 等等再加熱下，豆花就會更多----話說我忍不住嘗了口，居然是甜味，味道不錯的說
8. 沙布墊模具里，把豆花撈出來倒在模具里，然後上面再蓋上紗布，蓋上蓋，壓一分鐘。。。。用點力啊
9. 模具四角有四個卡子，小心敲松，提起模子
10. 切塊
11. 香煎