小米蝦炒滷豆腐

小米蝦炒滷豆腐是以小米蝦、滷豆腐為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：小米蝦炒滷豆腐
• 分類：炒，鹵
• 主要食材：小米蝦，滷豆腐

用料

材料	用量
小米蝦	100G
滷豆腐	5塊
青、紅椒	任意
姜	適量
蒜	適量
剁椒	適量
香油	適量
料酒	適量
生抽	適量
鹽	適量

做法

1. 香油燒老，新鮮小米蝦洗淨濾乾水後放入鍋內，放料酒和鹽快炒至蝦變成紅色，乘到碗裡備用。

2. 姜，蒜，青、紅椒切碎，鍋內倒入香油燒老後加入姜蒜辣椒末，放一點鹽，不用太多，蝦和滷豆腐本身已經有鹹味了。

3. 爆炒出香味加入滷豆腐，翻炒幾下後倒入小米蝦，然後加料酒和生抽、小勺剁椒炒勻，大火爆炒片刻即可出鍋享用！