下河幫一般指本詞條
下河幫菜 下河幫菜，是川菜三派之一，以下川江區域的川東地區，以重慶菜、達州菜為代表，口味多變、偏粗放。
渝菜是指重慶菜餚，屬於川菜下河幫，是中國飲食文化的重要組成部分。渝菜發源於巴渝地域，歷史悠久，影響廣泛。渝菜以重慶地區菜品為主，以味型鮮明，主次有序為特色，又以麻、辣、鮮、嫩、燙為重點。渝菜以麻辣為主的特點，加上...
達州菜，屬川菜下河幫，達州飲食屬川菜體系，除了四川盆地通吃的典型川菜外，達州彪悍直爽的人文氣息，資源繁多的山川河流，直接催生出不走尋常路，野性十足的達州特色菜。達州菜發展初期以“尚滋味、好辛香”為特點，中期則以“物無定味...
自貢飲食文化，是自貢市的文化。自貢為井鹽之都，食鹽為百味之祖，鹽幫為美食之族。食在四川，味在自貢。植根於巴蜀文化，結胎於川菜系列，伴隨著鹽業經濟的繁榮與發展而形成的自貢鹽幫菜，成為有別於成渝兩地“上河幫”“下河幫”...
食在四川，味在自貢，植根於巴蜀文化，結胎於川菜系列，伴隨著鹽業經濟的繁榮與發展而形成的自貢鹽幫菜，成為有別於成渝兩地“上河幫”“下河幫”菜餚的川南“小河幫”傑出代表。 自貢為井鹽之都，食鹽為百味之祖，鹽幫為美食之族。...
毛肚火鍋是川東的重慶直轄市（重慶菜）、達州市（達州菜）、川南的自貢市（自貢菜）的一道傳統名菜，屬於川菜系下河幫，其主要食材是毛肚、牛肝、牛腰等，原料多樣，味鮮麻辣，湯汁濃醇，食者可自燙自食，別有風味。菜品特色 毛肚火鍋...
史派川菜既有傳統川菜上河幫調味豐富、口味清淡的風度，又有小河幫的大氣怪異、高端豪邁的氣質，更有下河幫大方粗獷、用料大膽的特色；因其始終堅持“心中有愛、菜中有情”信念，堅守“一菜一格、百菜百味”技藝，同時海納百川、兼收...
瀘菜屬於川菜三大流派之小河幫川菜，小河幫川菜與上河幫川菜、下河幫川菜同代表現代川菜發展最高藝術水平。以筵席為例，瀘菜創作了酒城八景宴、合江八景宴、瀘州全魚宴、瀘鄉紅薯宴、合江荔枝宴、張壩桂圓宴、潮河龍眼宴、赤水紅軍宴、...
川菜江湖菜：即河幫菜里的下河幫菜系，江湖菜與經典川菜是一根藤上的兩隻瓜：經典川菜是工筆仕女，江湖菜為潑墨山水；經典川菜為名門，江湖菜源自市井；經典川菜百菜百味成就菜系，江湖菜一菜一格獨闖天下；經典川菜選料精緻烹調得當，...
（除去會館，還存在船幫，分為大河幫（長江上游）小河幫（嘉陵江）下河幫（長江下游）。另外還有秘密社會——袍哥組織，分為內八字（孝、弟、忠、信、禮、義、廉、恥）和外十字（仁、義、禮、智、信、威、德、福、智、宣））...
植根於巴蜀文化，結胎於川菜系列，伴隨著鹽業經濟的繁榮與發展而形成的自貢鹽幫菜，成為有別於成渝兩地"上河幫"、"下河幫"菜系的川南"小河幫"傑出代表。文化概述 文學藝術、飲食與人生境界的關係等，深厚廣博。從外延看，中國飲食文化...
植根於巴蜀文化，結胎於川菜系列，伴隨著鹽業經濟的繁榮與發展而形成的自貢鹽幫菜，成為有別於成渝兩地“上河幫”、“下河幫”菜系的川南“小河幫”傑出代表。自貢鹽幫菜，既是中國飲食文化中的一朵奇葩，又是中國鹽文化的組成部分，...
食之府，自貢城市文化，城市名片。食鹽為百味之祖，自貢為井鹽之都，鹽幫為美食之族。食在四川，味在自貢。植根於巴蜀文化，結胎於川菜系列，伴隨著鹽業經濟的繁榮與發展而形成的自貢鹽幫菜，成為有別於成渝兩地“上河幫”、“下河幫...
自貢鹽幫菜是川菜體系下小河幫的代表菜系，帶有濃厚的自貢地域文化色彩。自貢市依託鹽幫菜打造城市名片食之府 歷史淵源 自貢鹽幫菜因“鹽”而生，萌芽於宋代中期，形成於清代鹹豐、同治年間，成熟於近現代，發展於改革開放後，至今已有近...
鹽幫菜系，植根於巴蜀文化，結胎於川菜系列，伴隨著鹽業經濟的繁榮與發展而形成的自貢鹽幫菜，成為有別於成渝兩地“上河幫”、“下河幫”菜系的川南“小河幫”傑出代表。自貢鹽幫菜，既是中國飲食文化中的一朵奇葩，又是中國鹽文化的...
勤勞能幹——“比男娃子更勤快，能幹粗活能挑抬，下河幫你洗鋪蓋，煮飯幫你劈乾柴。”乖巧可愛——給老人捶背、摳癢，“不貪嘴，不挑菜，學本事，聽安排。”知恩圖報——“沒想到世上還有好人在，爺爺出現笑顏開。把我當作人看待...
自貢鹽幫菜是有豐富鹽文化沉澱，有獨特風味和烹飪技藝的川菜派別。以自貢鹽幫菜為支柱的“小河幫”和由成都為代表的“上河幫”、以重慶為代表的“下河幫”構成了聞名於世的川菜菜系。固有“食在四川，味在自貢”一說。自貢井鹽生產有...