上海海洋大學食品經濟管理研究中心是上海海洋大學下轄機構。
基本介紹
- 中文名：上海海洋大學食品經濟管理研究中心
- 所屬機構：上海海洋大學
一、概括
上海海洋大學食品經濟管理研究中心是上海海洋大學經濟管理學院的下屬機構，緊緊圍繞服務上海食品經濟建設，服務全國，堅持食品經濟管理的特色發展，深入企業和地區（社區），加強產學研合作，構建食品經濟與管理的科研平台和服務平台。圍繞食品經濟管理理論研究現狀與發展趨勢、食品經濟管理理論在食品產業發展中的套用、食品經濟與管理研究的若干前沿問題等，從食品產業體系、食品安全、供應鏈、食品企業運營管理等視角研究食品產業發展、食品安全戰略、食品企業運營等一系列理論和現實問題，為國家和上海的經濟社會發展與政治穩定提供理論武器。加強食品行業的資料庫建設與管理工作，使上海海洋大學食品經濟管理研究中心中國食品經濟與管理的信息中心和決策參考，成為上海市發展研究中心的下屬機構。
上海市政府和上海海洋大學非常重視食品經濟管理學科和專業的建設與發展。“食品經濟管理專業課程體系與建材建設”項目2009年獲得上海市第四期本科教育高地建設項目的支持。“食品經濟管理重點學科”2008年獲得上海市教委第五期重點學科建設，以學術研究和學科發展推動食品經濟管理的專業建設。
二、組織架構
上海海洋大學食品經濟管理研究中心下設食品安全研究所、食品產業發展研究所、食品物流管理研究所以及食品企業運營管理研究所，切實把握食品經濟管理研究中心的研究方向，使各研究所能與食品經濟與管理的研究平台和服務平台有效對接，與科研基地和服務基地有效對接。
三、研究方向
（一）食品安全管理：食品安全監管，食品安全政策與標準體系，食品安全危機預警和危機管理，食品安全風險評估等。
1.食品安全特性與質量控制，食品安全風險評估，食品安全的政府管制，食品安全的消費者行為；
2.食品安全危機預警和危機管理；
3.具體某行業的食品質量安全管理，如水產品、乳品；
（二）食品產業發展：食品產業體系研究，食品產業發展戰略、產業升級，產業集聚、制度與組織創新等。
1.地區發展轉型和食品經濟及食品產業發展的理論研究。
2.地區特質與食品經濟發展的模式、特點、途徑；
3.地區發展與食品經濟以及地區發展與食品產業發展的互動關係，演進和要素。社區、地區的發展與食品經濟及產業的布局、擴展、延伸與食品產業可持續發展戰略。
4.食品產業與地區產業結構調整與產業升級。城市、地區與食品產業的影響因素與演化模型。基於文化模型（P-D，I-C，U-A等），社會模型，產業集聚模型（規模經濟連續模型，產業擇點模型）等的改進模型。
（三）食品物流管理：食品供應鏈快速反應機制，食品供應鏈系統集成與協同，食品供應鏈安全戰略，特需食品供應鏈安全與運作模式。
1.食品供應鏈的風險監控、食品供應鏈的系統集成與高效協同和食品供應鏈的快速反應機制；
2.物流業和食品製造業的共生、互動分析；
3.“從農田到餐桌”的食品供應鏈集成調控與協調協同問題，適應時間、溫度和容忍度要求的食品供應鏈快速反應機制；
4.食品供應鏈的一體化運作水平和效率，特需食品（具體的某一種食品）供應鏈安全運作模式；
5.食品供應鏈風險評估、風險監控，動態預警和安全防控體系設計，食品供應鏈安全戰略研究。
（四）食品企業運營管理：食品企業戰略管理，食品企業人力資源管理，食品企業文化，食品企業危機管理，食品品牌行銷等。
1.食品企業戰略制定，食品企業的戰略類型，食品企業戰略發展模式，食品企業選擇戰略類型的準則和要求；
2.食品企業崗位分析、員工激勵、績效考核、薪酬設計、制度建設等；
3.食品文化，食品企業文化；
4.食品企業可持續發展，食品企業質量管理，食品企業危機管理；
5.食品品牌行銷、品牌戰略，食品市場消費行為，農產品和食品品牌建設與管理、食品市場渠道管理。
