上海市團體標準團餐管理服務規範

起草人

沈思明、徐長寧、蘭雲科、王志標、張國華、范繼樑、孔德順、周曙崗、吳士良、倪友方、顧建明、朱良忠。

上海市餐飲烹飪行業協會。

採用本標準是團餐供餐單位發展的，標準可以幫助團餐服務對象如何選擇團餐供餐單位，

幫助團餐供餐單位提升服務對象的消費信心並不斷持續改進。標準的設計和實施受團餐行業背

景和背景變化的影響，主要是：

（a）團餐供應逐漸成為越來越多消費者的選擇和食物重要來源，需要增強消費者對供餐品

質和食品安全的信心。

（b）隨著團餐市場的擴大和升級，需要規範團餐服務市場，促進團餐行業健康持續發展。

（c）團餐具有相應的行業特點和地方特點，需要結合上海團餐行業的基本情況和特點，制

定相應的標準。