三鮮燴飯

三鮮燴飯是一道菜餚名稱，味道可口，色彩鮮艷，此菜做起來也比較方便。

基本介紹

• 中文名：三鮮燴飯
• 主要食材：西施舌 ，蝦仁，白飯
• 分類：燴飯
• 口味：美味可口

原料

西施舌 4個

花枝 1兩

蝦仁 1兩

胡蘿蔔 1/4兩

青江菜 4顆

鮮香菇 2朵

竹筍 1兩

白飯 6兩

高湯 100cc

A.太白粉 2小匙

水 4小匙

B.蚝油 1小匙

鮮雞晶 1/4小匙

麻油 適量

胡椒粉 適量

製作：

1. 花枝、胡蘿蔔、鮮香菇、竹筍洗淨並切片，蝦仁洗淨去腸泥，再分別以沸水氽燙後隨即撈起瀝乾；蛤蜊泡水使之吐沙約2小時備用。

2. 將調味料A調製成太白粉水備用。

3. 熱油鍋，加入高湯及將作法1的所有材料及青江菜下鍋煮至水磙時，將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡，一邊用鍋杓攪拌避免結塊，等鍋內的高湯再度沸騰時即可起鍋，淋在白飯上食用即可。