三角餅

三角餅

三角餅是閩南地區傳統的地方小吃,屬於閩菜系。口感松酥,味鹹鮮。將原料1中的材料加工成膨鬆麵團發酵備用。將原料2中的材料加工成鹹乾油酥備用。採用大包酥方法製取酥皮,摘成60克大小的劑子。用小擀杖將其擀成三角形的坯子,粘上適量的白芝麻仁,然後再用擀杖略擀一下,使芝麻粘得更牢靠。 將加工好的生坯放入烤爐烤至表面金黃色出爐。

原料,製作方法,特點,

原料

:(1)麵粉500克、菜籽油20克、酵母10克、白糖10克、泡打粉5克、溫水250克。 (2)菜籽油100克、麵粉100克、花椒粉10克、鹽適量。 (3)白芝麻仁適量。
爐溫: 上火230度 下火210度

製作方法

:1.將原料1中的材料加工成膨鬆麵團發酵備用。
2.將原料2中的材料加工成鹹乾油酥備用。
3.採用大包酥方法製取酥皮,摘成60克大小的劑子。
4.用小擀杖將其擀成三角形的坯子,粘上適量的白芝麻仁,然後再用擀杖略擀一下,使芝麻粘得更牢靠。 5.將加工好的生坯放入烤爐烤至表面金黃色出爐。

特點

:口感松酥,味鹹鮮。

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