三絲豆腐皮

三絲豆腐皮是一道美食，主料是豆腐皮、紅蘿蔔、香菜、生薑、蔥。

基本介紹

• 中文名：三絲豆腐皮
• 美食材料：豆腐皮200克，紅蘿蔔30克
• 美食做法：豆腐皮和紅蘿蔔切絲，香菜切段
• 烹飪要點：鍋要燒紅，用急火快炒

美食材料

豆腐皮200克，紅蘿蔔30克，香菜10克，生薑10克，蔥10克。

調味料：精鹽3克，味素3克，濕生粉2克，生抽5克，黃酒5克，麻油2克，花生油15克。

美食做法

1、豆腐皮和紅蘿蔔切絲，香菜切段，生薑切絲，蔥切段。

2、鍋內加水燒開，放入豆腐皮，稍煮片刻，撈起。

3、燒鍋下油，加入薑絲爆香，放入豆腐皮，紅蘿蔔絲，攢入酒，調入鹽，味素，生抽爆炒至乾香。用濕生粉勾芡。再放入香菜炒勻。下麻油。蔥花即成。

烹飪要點

炒該菜餚時，鍋要燒紅，用急火快炒。