紅油拌三絲

紅油拌三絲是一道由萵苣、胡蘿蔔、豆腐皮等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：紅油拌三絲
• 英文名：hongyoubansansi
• 主要食材：萵苣、胡蘿蔔、豆腐皮、，鹽
• 分類：川菜
• 口味：酸辣
• 調料：糖、味素、香油、辣椒油
• 提示：不添加生抽和醋

原料

萵苣、胡蘿蔔、豆腐皮、大蒜、鹽、糖、味素、香油、辣椒油。

做法

1、萵苣去根，颳去外皮；

2、萵苣、胡蘿蔔和豆腐皮分別切成細絲；

3、三絲分別焯水，撈出後過迅速過涼開水，瀝乾水分備用；

4、大蒜搗成泥備用；

5、瀝乾水分的三絲添加蒜泥、鹽糖味素、香油和辣椒油，拌勻即可。

溫馨提示

建議此菜不添加生抽和醋，一是為顏色，二是為口味。

紅綠白三色，一看就特清爽。加了醬油就不能同日而語了。

萵苣和豆腐皮，本身都有一種淡淡的香，只添加些基礎的調味，才會凸顯食材本身的清香。