三絲炒冬粉

基本介紹

• 中文名：三絲炒冬粉
• 主要食材：黑木耳，紅蘿蔔
• 分類：炒

用料

材料	用量
黑木耳	適量
紅蘿蔔	一小根
雞蛋	一個
冬粉	適量
青椒	兩個
剁辣椒	適量
蔥姜蒜	適量

做法

1. 將冬粉放冷水裡面泡

2. 將黑木耳，青椒，紅蘿蔔(去皮)洗淨，再分別切成絲

3. 把蔥姜蒜切好備用

4. 打雞蛋。這時冬粉已經泡軟，撈起瀝乾水分，如果冬粉太長，可以用手扯斷

5. 先炒雞蛋，下油鍋後用鍋鏟不停劃開，使雞蛋成為小塊小塊的，馬上關火，盛起

6. 在鍋中倒入適量的油，油熱後將三絲和大蒜倒入鍋里翻炒，翻炒一分鐘後倒入冬粉和炒好的雞蛋，再加入薑片，鹽，醬油，剁辣椒繼續翻炒，倒入適量的水，撒上蔥花起鍋