乾鍋三絲

乾鍋三絲是一道美食，由冬粉100克、胡蘿蔔300克等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：乾鍋三絲
• 主要食材：冬粉100克、胡蘿蔔300克
• 調料：鹽5克、味素3克
• 烹飪步驟：冬粉泡發、洗淨

烹飪食材

原料：

冬粉100克、胡蘿蔔300克、海帶結200克、蔥15克、姜20克、蒜10克；

調料：鹽5克、味素3克、辣椒粉20克；

烹飪步驟

1、冬粉泡發、洗淨，胡蘿蔔洗淨、切絲，海帶結洗淨，姜去皮切片，蔥切段，蒜去皮、切片；

2、鍋中注水燒開，放入切好的胡蘿蔔絲焯燙、撈出瀝乾水份；3、鍋中油燒熱，放入姜、蔥、蒜炒香，加入冬粉胡蘿蔔絲、海帶結炒均勻，調入調味料炒入味，盛入乾鍋中即可。

乾鍋三絲

烹飪小貼士

1、胡蘿蔔含有在一定歷史條件下的維生素、糖、澱粉、鉀、鈣、磷、鐵等營養成分和無機鹽類、尤其是胡蘿蔔的含量很高，每100克鮮胡蘿蔔中含有1.67-2.70毫克胡蘿蔔素，為番茄的6倍、大白菜、芹菜的19倍。

2、胡蘿蔔要切得粗細均勻，才易生熟致且美觀。