原料
做法
1、
青瓜洗淨切成絲，大蒜與生薑切成末，
火腿腸切成絲；雞蛋打散成蛋液；
2、平底鍋內放入少許油，倒入蛋液，轉動平底鍋，小火將其煎至成形後翻面，煎好後取出切成絲待用；
3、煮麵條：將麵條放入沸水中煮熟後撈出，再放入冷開水中過涼後撈出瀝乾；
4、將煮好的麵條放入碗中，放入
青瓜絲、火腿絲與雞蛋絲；
5、將姜蒜末放入小碗中，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油調成
醬汁後倒入放有
麵條的碗中，再澆上油辣椒即可。
經驗分享
1、
煎蛋皮時，倒入蛋液後輕輕轉動平底鍋，使蛋液均勻地攤在鍋底上，防止煎出來的蛋皮厚薄不均；
2、煮
掛麵時先將水燒開後放入掛麵，火不能太大，中小火使水保持微沸的狀態即可；
3、可將三絲換成自己喜歡的食材，比如
綠豆芽，胡蘿蔔絲等。
