三文魚生魚片

三文魚生魚片屬於日本料理。主要製作材料：挪威三文魚淨肉300克，生薑2片，日式姜2塊，紫蘇葉或生菜葉適量，黃瓜花適量，番芫荽適量，日本綠芥末膏適量，日本濃口醬油適量。

基本介紹

• 中文名：三文魚生魚片
• 工藝做法：拌
• 配菜專區：冷盤、家常菜
• 菜譜屬地：日本料理

食譜原料

挪威三文魚淨肉300克，生薑2片，日式姜2塊，紫蘇葉或生菜葉適量，黃瓜花適量，番芫荽適量，日本綠芥末膏適量，日本濃口醬油適量。

工藝做法：拌

配菜專區：冷盤、家常菜

菜譜屬地：日本料理

製作方法

1、三文魚淨肉切成厚約3毫米的片，呈扇形疊擺在鋪有紫蘇葉的盤中;生薑切細末;日式姜切成片狀，浸泡在冰水中備用。

2、把切好的薑末撒在盤中生魚片上，在魚片旁邊擺上瀝淨水分的日式薑片，並用黃瓜花、番芫荽稍加點綴。

3、將日本綠芥末膏擠在一個味碟內，再把日本濃口醬油裝入另一個味碟內，然後隨裝好盤的生魚片一同上桌，即成。

健康提示：

三文魚作為一種深海魚，備受日本人推崇。它營養價值非常高，含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效。這道食譜雖然是生食，但口感非常鮮美。