三文治吐司

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

基本介紹

• 中文名：三文治吐司
• 主要食材：高筋麵粉
• 口味：香甜
• 工藝：蒸

主料

高筋麵粉300克

雞蛋45克

輔料

水 140克

調料

糖 45克

奶粉 30克

酵母0.6克

奶油30克

鹽3克

詳細步驟

1、將除奶油、鹽外的所有材料，放入攪拌鍋中，慢速拌勻，轉快速攪拌2分鐘。

2、加入奶油、鹽慢速拌勻，轉快速攪拌至麵筋擴展(俗稱能拉出薄膜狀)。

3、盤底抹油，麵團蓋上保鮮膜，發酵至二倍大。

4、分割成三等分，滾圓，鬆弛15分鐘。

5、麵團擀薄排氣，捲成卷。

6、收口向下(收口別捏太緊)，碼放到土司模中。

7、發酵至八分滿。

8、烤箱預熱185度，烤約30分鐘。

9、晾涼後切片。