三味鯧魚

三味鯧魚是一種食物，製作原料有鯧魚、辣椒、蒜肉等。

基本介紹

• 中文名：三味鯧魚
• 主要原料：鯧魚
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

材料

鯧魚1條(約480克)，辣椒粒少許(紅、黃、綠三色，調醬汁顏色乙用)，紅辣椒2隻，蒜肉3粒，乾蔥頭1粒，生粉適量，清水57克，生油3湯匙。調味料：魚露2湯匙，青檸汁1茶匙，砂糖1湯匙，生粉1湯匙。

做法

(1)鯧魚洗淨，抹乾，魚身兩面剞上幾刀，拍上生粉，入油鍋，以大火炸3分鐘，再改用中火炸7分鐘至熟透。

(2)紅辣椒、蒜肉和乾蔥頭用攪拌機攪碎，待用。

(3)鍋燒熱，下生油燒熱，放入乾蔥碎料爆香，加入清水，下調味料，煮至濃稠，加入雜色辣椒粒炒勻，淋在炸魚上即成。