丁鱥

丁鱥，又稱歐洲丁鱥、丁桂魚、須魚歲，西方相傳有病的魚以身體磨擦之皆可治癒，由此得到醫生魚的別名。是一種分布於歐亞大陸（西起不列顛群島，東至鄂畢河和葉尼塞河，南至貝加爾湖）淡水和汽水的魚類，是丁鱥屬的唯一一個種。通常生活在水流緩慢的淡水中，特別是湖泊和河流下游。

丁桂魚體表有綠、黃、藍、白四種表現色，同時擁有細嫩的肉質、鮮美的味道、極高的營養價值，是歐洲各國的主要淡水養殖經濟魚之一，又是重要的游釣魚、觀賞魚，在歐洲有皇家寵魚之稱。由於捕起後體色很快變為黑色，故有“黑魚”之稱。具有雜食性，粘性卵兩大特性，是重要經濟魚類，也具有較高的觀賞價值。

基本介紹

• 中文學名：丁鱥
• 拉丁學名：Tinca tinca(L)
• 別稱：金鮭魚、丁鮭魚、丁魚歲、須魚歲、金歲魚、須桂魚、丁穗魚
• 界：動物界
• 門：脊索動物門 Phylum Chordata
• 亞門：脊椎動物亞門 Vertebrata
• 綱：魚綱
• 目：鯉形目
• 亞目：雅羅魚亞目
• 科：鯉科
• 亞科：雅羅魚亞科
• 屬：丁鱥屬
• 原產地：歐洲，引種於歐洲捷克
• 生存溫度：0-41℃
• 英文名：tench
• 地方名：丁桂

形態特徵

丁鱥體長可達70厘米，多數體型小，眼較小，麥黃色。兩性異形不明顯，除了雌魚比雄魚腹部更為凸出。雄魚腹鰭的外輻肋似乎也更粗壯扁平。

丁鱥體略高，腹部圓，側扁。大體呈橄欖綠色，體背側青黑，背較深，腹接近金黃色，較圓無皮棱。體尾鰭不分叉，其他鰭則呈圓形，各鰭大部灰黑，虹彩金黃。

丁鱥口頗窄，口裂稍向上傾斜，口角處有1對短須，咽齒1行，齒面中央有一溝，齒端略呈溝狀。咀兩角有各一條小觸鬚。體被小圓鱗，鱗細，排列緊密，深藏於厚皮下，使其如鰻魚光滑。側線完全，上部顏色較深，下部較淺。吻部有一對極短的唇須，背鰭短，鰭條無硬刺，其起點位於腹鰭起點之後。胸、腹鰭呈扇形，尾鰭平截或微凹。

生態特質

淡水底棲魚類，多棲息於多水草的靜水或泥底的緩流水體中，耐低氧。冬季棲息在深水區，耐寒力較強，屬廣溫性。通常夏季產卵，成長迅速。雜食性，主要攝氏底棲無脊椎動物、藻類和腐殖質。

資源狀況

天然資源日漸減少。作為優良的養殖對象，目前已在我國多地推廣養殖。

棲息環境

丁鱥為廣溫性的淡水、底棲魚類，常見於以黏土和泥為基底、植物豐富的平靜水域，少見於多石清澈的水域，而在快速流動的溪流里根本就不能發現其蹤跡。耐低溶解氧，能容忍含氧量低的水甚至是鯉魚不能生存的水域。在0℃～40℃水中均可存活，生長適溫20℃～28℃最佳。pH值為7～10。

通常生活在水流緩慢的淡水中，特別是湖泊和河流下游。

生活習性

丁鱥食性廣，攝食較慢，易馴化。為雜食性魚類，多於夜間覓食，以連根拔起的方法食用水底的藻類和無脊椎動物。 喜食水中浮游生物、底棲生物和植物碎屑，以腐敗植物殘渣及水生昆蟲幼蟲為食，對豆餅、魚粉、菜籽餅（粕）等人工飼料亦喜食。丁鱥和鰱鱅之間的食物競爭很激烈，和草魚的矛盾較低。

丁鱥

浮遊動物是1齡丁鱥的最重要食物種類，其中小型枝角類占主導地拉。體長5cm以上時，丁鱥主要攝食橈足類、輪蟲、底棲動物如搖蚊幼蟲、水中軟體動物等。隨著體長的增加，人工配合飼料在丁鱥食物中的比例會不斷增加。浮遊動物和底棲動物是2齡丁鱥的主要食物，人工養殖可投餵各種配合飼料。而3齡丁鱥偏愛顆粒食物。

喜棲息於水草多的淤泥底質的靜水處，對水中含氧量變化適應能力強，喜歡在水草中棲息、蔽陰、攝食和溶氧充足的魚塘、山塘、水庫、江河、湖泊等水域中生活。皮膚具有呼吸功能，耐寒能力較強，常夜間活動，冬季在北方能鑽入泥底越冬，可將身體埋於泥中呈休眠狀態。

生長繁殖

丁鱥的性別可以通過腹鰭束鑑別，一般雌魚的腹鰭為軟鰭，末端稍尖，長度未到肛門，在生殖季節，雌魚的腹部明顯膨大，光滑而富有彈性。而正常雄魚的腹鰭比雌魚的要長，呈半圓形，達到甚至覆蓋住了肛門。

丁鱥

丁鱥為多次性產卵魚類，產卵於淺水中的水生植物蕞中，綠色帶黏性的卵依附在底部。多於夏季產卵，最多可達三十萬顆。在一個生殖季節通常每條雌魚可產卵3-4次，在水溫適宜的條件下，甚至可以達到5-8次，兩批產卵之間的間隔為15-22天。丁鱥產卵要求水溫在18℃- 29℃之間，在我國華中地區，產卵活動從每年的4月底開始可一直持續到9月份。大於1千克體重的雌魚的相對懷卵量通常為200×10³- 400×10³粒/千克，而體重低於0.5千克的雌丁鱥的相對懷卵量不會超過200×10³粒/千克。

在野生狀態下生長較慢，2齡魚體重187克，3齡體重296克，在天然水域中，最大個體約7.5kg。人工養殖生長速度較快，當年可達50g～80g，次年可達300g～500g左右。在我國華中地區，丁鱥雄魚1~2年性成熟，而雌魚性成熟年齡為2~3年，依水溫及養殖情況而異。繁殖期為5～7月份，產卵水溫為20℃~26℃，分批產卵。懷卵量為30萬粒以上，卵小，附於水草上，為沉性卵，有一定粘性。

分布範圍

丁鱥廣泛分布在歐洲各大內陸河流、湖泊，以捷克、匈牙利、西班牙居多，由於其適應性強，逐漸擴展到中亞和西北利亞。在中國只見於新疆額爾齊斯河和烏倫古河流域。

生物價值

營養價值

丁鱥肉質細嫩、無肌間刺、肉味鮮美、蛋白質含量高（18.85%），尤以富含腦黃金（DHA），被譽為綠色保健食品，暢銷歐洲。該魚共有綠、黃、藍、白等多種表現色，但主要推薦金色丁鱥。它是一種人工培養的丁鱥。色調由淺金色至紅色不等，有些鰭上和脅腹部有紅黑斑點。丁鱥既是魚中食用佳肴，又是養殖、觀賞、垂釣極品。

金丁鱥

經濟價值

丁鱥肉質細嫩，含脂量高，味甚美，尤其是厚碩的魚皮，有獨特味道，是做生魚皮的上好原料，有較高的商品價值。兩年可達到上市規格，是替代鯉魚、鯽魚較為理想的品種，被全國水產研究部門和生產單位所關注。

丁鱥抗病力強，比較易於長途運輸，市場接受程度不錯。營養價值高、廣溫性、耐低氧、食性雜、易馴化、起捕率高等優點，是池塘主養和湖泊、水庫養殖的優良品種。該魚已被大量消費者接受，只要改進養殖技術，提高養殖成活率，即可作為池塘主養對象推廣。

養殖方法

食料

丁鱥食料廣泛，要求條件低，在天然水域能自繁自育，是水庫、坑塘理想的增殖對象。在池塘養殖中，完全可以替代鯉、鯽魚。池塘養殖搭配比例，同鯉、鯽魚相同。養殖丁鱥的池塘儘量與鯉魚、鯽魚分開，因丁鱥的搶食能力、游速遠比鯉魚差，和鯉魚在同一池塘里，丁鱥很難達到預期的起捕規格。

飼料蛋白要求略高於鯉、鯽魚的要求，參考配方：魚粉15%、豆粕28%、菜粕10%、棉粕8%、次面10%、麩皮11%、酒精蛋白粉10%、磷2%、沸石粉3%、添加劑2%。

幼魚期以輪蟲、枝角類、饒足類、綠藻等為主，而後以水生昆蟲幼體、孑孓、水蚯蚓為魚種主餌，或者投餵鯉魚料或鱉料等高蛋白全價飼料；成魚期以浮游生物、底棲生物、附著的藻類以及有機碎屑為主，可投米糠、餅類、敖皮、糟等為食，但最好投鯽、鯿魚等蛋白高的全價飼料養殖。丁鱥從攝食浮游生物轉化為全價飼料，要有一個投餌馴化轉食過程。 實踐證明，體長5-8cm的丁鱥存在著一個食性的轉變期，即從浮遊動物轉食底棲無脊椎動物，如搖蚊和其它昆蟲的幼體、軟體動物、甲殼類等。在這一時期，丁鱥食性的可塑性較強，容易馴化攝食人工配合餌料。

丁鱥比較喜歡食軟顆粒沉性飼料。飼料原材料要求粉碎粒度越小越好，原材料粉碎後過80目以上的篩比較好。這樣的飼料丁鱥幼魚喜歡攝食，營養成份也易消化吸收。250g以下的幼魚飼料的粗蛋白含量以45一48%為佳，其中動物性蛋白（主要指魚粉）保證在 40%以上。250g以上的丁鱥幼魚飼料的粗蛋白含量以38-42%為佳，其中動物性蛋白質保證在30%以上。飼料中的植物性蛋白以豆餅為主，另外適當配玉米蛋白粉、花生蛋白粉、菜籽餅和棉籽粕等。 飼料的投餵量要根據丁鱥的大小和飼養的季節、天氣、水溫、水質以及攝食情況靈活掌握，進行合理的投餵。丁鱥的消化道較短，與體長接近，因此，丁鱥適合少食多餐的投餵方式。

魚苗飼養

為了讓魚苗下塘後能獲得量多質好的適口天然食料，加快成長，提高成活率，必須在放養前就要施放基肥，即肥水下塘。

初下塘魚苗的適口食料輪蟲和無節幼體等小型浮遊動物。據試驗，魚苗下塘時輪蟲的數量以每升水1萬個左右，生物量20-40毫克/升為好。魚苗因適口食料豐富，生長快，成活率高，可以此作為“肥水下塘”的生物指示。

注意事項

1、魚苗必須待魚鰾充氣，能平游，能攝取外界食物時方可下塘（一般情況為4-6天）。過早下塘易造成死亡。

2、魚苗下塘前所處的水溫應與池塘溫度相差不大。儘量做到魚苗容器中的水溫同池塘水溫相差不超過±2℃，然後將魚苗下塘。

彩鯽&丁鱥

3、徹底清除池塘中的敵害生物。投苗前搞好清塘和施肥工作，清除過多淤泥，一般不宜超過20cm，然後利用生石灰和茶枯混合清塘：每畝每m水深先用茶麩35kg水溶化後，連液和渣倒入45kg生石灰內加水攪勻後全池潑灑，7-10天毒性消失後可放魚。一般在清塘後1-2天注人新水並施放基肥：每畝用大草綠肥400- 500kg，再潑經發酵的大糞水100-150kg；或畝用牲畜糞400-500kg。一般7-10天浮游生物大量滋生時就可投苗。如果投放8-10厘米以上己馴化轉食顆粒飼料的魚苗可不用施肥，改用直接投料。

4、投放密度：魚苗直接養至夏花，一般放養密度為每畝8-10萬尾。如魚先養至烏仔（14-18天），一般放養密度每畝為18-20萬尾，再由烏仔養至1.5寸夏花（12-16天）一般放養密度每畝為2-3萬尾。放養密度隨著池塘條件、飼、肥料的數量和質量，放養日期早晚、水溫、飼養技術等有所變動。同時可搭配花、白鰱2000-3000尾，丁鱥魚種出塘規格達到40-80克（用顆粒飼料餵養）。

5、餵養、管理可參照家魚、鯉魚、鯽魚的模式，基本相同。

丁鱥在夏花養成魚種，可同花、白鰱混養，決不能同鯉、鯽魚混養，因為他們食性基本相同，而丁鱥的搶食能力比不上鯉魚、鯽魚。因而達不到預期出塘規格。

池塘養殖

主養丁鱥的池塘以水面3~5畝、水深1.5~1.8米為宜。池塘的水過深，不利於其生長；水源方便，要求無工農業、生活廢水的污染；水質要清新，溶氧含量高。另外，最好配備一台自動投餌機和一台功率3千瓦的增氧機；淤泥深最好不要超過20厘米。丁鱥喜在泥層中掘食，過深的淤泥容易造成水質渾濁和丁鱥發病。

池塘條件：凡可養青、草、鰱、鱅、鯪、鯉的標準化魚塘均可利用。

1、魚苗魚種培育：

（1）仔魚生產：可採用水泥池培育及池塘養殖法。水泥池每立方米可放水花2000-3000尾，池塘每畝可放3-5萬尾水花。要注意餌料的供應補充，開口能吃到極細小的浮遊動物及植物很重要，每天可撥撒豆漿，有條件的可投餵豐年蟲。水泥池上要加設遮蔭布，防止水溫上升過快；池塘養殖時可採用傳統的肥水下塘法，但應注意浮游生物密度及大小，適時調節水質。魚苗經30天培育，規格可達3-5cm。

丁鱥

（2）魚種培育：魚種可用水泥池、池塘培育。水泥池培育每立方米可放2-3cm苗1000-2000尾，每天要撈入幼蟲，商品飼料以顆粒料最好，要定期充水，改善水質；池塘養殖每畝可放5000-8000尾2-3cm魚苗，可採用大草培育法，無機肥料培育法。培育後期可投餵餅類及配合飼料進行補充。魚種經2個月培育，規格可達8-15cm，產量可達300-600公斤/畝。

2、成魚養殖：

池塘面積3-5畝，也可有水草。每畝放養1000-1500尾丁鱥種（規格8-15cm）。投餵含粗蛋白32-34%的配合飼料；施肥主養時，有機肥與無機肥可結合使用，無機肥可解決快速育蟲的問題，而有機肥，能豐富浮游生物種類，提供穩定營養源，但要注意水質調節，適當加注新水。經8-10個月養殖，畝淨產丁鱥可達500-1000公斤。

在歐洲，丁鱥經常與鯉魚套養。湖北省國外名優魚類基地進行了丁鱥與太陽魚混養試驗，效果還比較理想。養殖過程中如發現小瓜蟲病、寄生蟲感染等可用1%NaCl溶液淋浴控制。

網箱養殖

1、網箱尺寸：

養殖丁鱥的網箱選用尺寸建議為：小者：2×2×1.5m，中者：4×4×4m， 大者：8×8×5m。 低產設計者（10-40kg /m³）每立方米放養10－50尾，中產設計者（60-160kg /m³）每立方米放養50－150尾，高產設計者（180-350kg /m³）每立方米放養150－250尾。

丁鱥

2、投飼：

養殖丁鱥飼料粗蛋白質含量，魚種階段建議選用含粗蛋白38-44%的飼料，成魚階段選用含粗蛋白34-36%的飼料。日投餌次數主要隨著水溫的變化而增減。水溫低時，丁鱥吃食量少，消化吸收也慢，每天的投餵次數要少；反之，丁鱥的吃食量大，投餵次數也應多。冬季視天氣情況可少量不定期投餵。13℃左右時根據魚活動情況開始投食，一至二天投餵一次。水溫15℃時，日投餌2次；20左右日投餌4次；25以上日投餌6次。日常投喂，每次都要一把一把地小量投喂，一把吃完再撒第二把。開始投餵時，要少投、慢投，當網箱中大部分丁鱥都上浮爭食時，可大把多投些。當絕大部分魚不再上浮搶食時，又應小把少投、慢投，使魚吃到八成飽即可。

3、日常管理：

定期清除網箱上的清泥苔等附著物。檢查網箱有無破損，防止跑魚。高溫季節箱內掛漂白粉消毒。

丁鱥在網箱中經10-13個月養殖，規格可達0.5-0.7公斤。每立方米產魚低產設計者約為5-35公斤，中產設計者50-105公斤，高產設計者120-175公斤。