“蟹殼黃”燒餅

基本介紹

• 中文名：蟹殼黃燒餅
• 主要食材：霉乾菜，豬肉丁
• 調料：油、鹽
• 工藝：烤

“蟹殼黃”燒餅

屯溪街上有一種用火桶烤制的燒餅，特殊的是餅餡用徽州的霉乾菜和半肥半瘦的豬肉丁制的。吃起來皮酥餡香，過往遊人都要駐足一嘗。此餅烤成時呈兩面黃色，很似煮熟的螃蟹，故又稱“蟹殼黃”燒餅。