蟹殼黃和小燒餅

基本介紹

• 中文名：蟹殼黃和小燒餅
• 主要食材：油皮用料中筋麵粉，豬油
• 分類：江南小吃

用料

材料	用量
油皮用料中筋麵粉	150克
豬油	50克
白糖	10克
水	65克
鹽	2克
油酥用料低筋麵粉	120克
豬油	60克

做法

1. 準備好的材料
2. 油皮原料中加入豬油、中粉、糖搓成屑狀，慢慢加入水揉至光滑套上保鮮袋靜置30分鐘 油酥：豬油加低粉揉勻鬆弛
3. 油酥包入油皮里成一個個小圓
4. 包好的小圓子 13克的油皮包入9克的油酥
5. 擀開
6. 捲起
7. 反覆2至3次
8. 包入豆沙餡 蘸上芝麻
9. 準備烘烤 烤箱220度預熱 烤15分鐘
10. 烤好的蟹殼黃和小燒餅
11. 酥鬆香甜的餅餅