β-玉米胡蘿蔔素

β-玉米胡蘿蔔素，胡蘿蔔素的組成成分。多烯烴類脂溶性色素。化學式C40H58。

β-Zeacarotene
1965年從茶梢中檢出。呈橙紅色，不溶於水，易溶於石油醚、丙酮、氯仿等。在茶葉中的含量為0.003～0.036毫克/克，以二、三葉的含量最高，嫩葉和成熟葉的含量較低，阿薩姆種較中國種含量高數倍。