中文名稱：S-丙烯基-L-半胱氨酸
英文名：rutinsulfate
化學式：C27H29O19S
CAS號：108916-86-5
基本介紹
- 中文名：S-丙烯基-L-半胱氨酸
- 外文名：rutinsulfate
- 化學式：C27H29O19S
- CAS號：108916-86-5
- 存在：大蒜中
- 共價鍵數量：2個
基本信息,計算化學數據,大蒜能預防動脈粥樣硬化,
基本信息
中文名稱：S-丙烯基-L-半胱氨酸
英文名：rutinsulfate
化學式：C27H29O19S
CAS號：108916-86-5
計算化學數據
1.疏水參數計算參考值（XlogP）:無
2.氫鍵供體數量:9
3.氫鍵受體數量:19
4.可旋轉化學鍵數量:8
5.互變異構體數量:14
6.拓撲分子極性表面積:320
7.重原子數量:48
8.表面電荷:0
9.複雜度:1260
10.同位素原子數量:0
11.確定原子立構中心數量:10
12.不確定原子立構中心數量:0
13.確定化學鍵立構中心數量:0
14.不確定化學鍵立構中心數量:0
15.共價鍵單元數量:2
大蒜能預防動脈粥樣硬化
大蒜系百合科植物，鱗莖中含有蒜氨酸，該酸經蒜氨酸酶分解所生成的具有揮發性的蒜素，是抗菌的有效成分。大蒜還含有少量的環蒜氨酸、S-甲基半耽氨酸硫氧化物和S-丙烯基-L-半肽氨酸。
大蒜作為一種食品和民間藥物(如作為利尿劑)已有幾千年的歷史，至今還在世界許多地區廣泛用於多種疾患的臨床治療。
洋蔥和大蒜在植物學上關係密切，兩者均生長於地下，有相似的辛辣味，化學結構也相似。洋蔥和大蒜用於預防動脈粥樣硬化症是近年來發展的一個新領域。已知高脂肪膳食可致血清膽固醇增高、血漿纖維蛋白溶解活性(以下簡稱纖溶活性)降低，兩者都是發生動脈粥樣硬化的有害因素。有些作者報導，洋蔥可以降低這些動脈粥樣硬化的有害因素，但這些報導僅提及了全蔥，而且不是油煎就是水煮，同時也沒有鑑定其有效成分仁。1975年Bordia等報導了大蒜及其有效成分對高脂肪膳食引起的高脂血症的預防作用，並和洋蔥做了比較。證實了洋蔥和大蒜有作為纖維蛋白溶解劑和預防飲食性高脂血症的可能性。此外，Sainani等還用流行病學方法研究了洋蔥和大蒜預防高脂血症及動脈粥樣硬化的作用。
