MM彩虹朱古力豆曲奇

配方

低粉100克、黃油70克、糖粉20克、細砂糖20克、蛋液20克、鹽1克、香草精1/8小勺（沒有可省）、朱古力豆60克、核桃仁20克

烘焙

160度15分鐘

做法

1、黃油切小塊，放入攪盆中徹底軟化。

2、加入糖粉、細砂糖和香草精，打至蓬鬆，分兩到三次加入蛋液，每一次都要等上一次完全攪打均勻後再加入。

3、加入過篩後的低粉，用橡皮刮刀翻拌至基本無顆粒。

4、加入朱古力豆和烤香去皮的核桃仁，拌勻即成餅乾麵團。

5、將餅乾麵團分成均等的8份，裝入蛋撻模具，入冰櫃冷凍半小時，烤箱預熱160度，烤約15分鐘至上色。

小貼士

1、黃油徹底軟化的檢驗方法是用手指輕壓會出現凹進去的坑。

2、蛋液要分次加入，每一次都要等上一次攪打均勻後再加入。

3、加入低粉後不要過度攪拌。

4、核桃需要預先輕微烤香去皮。

5、沒有模具也可用手隨意整成圓形，烤盤需墊油紙。

6、我家的烤箱溫度偏高，請根據自家烤箱調整溫度和時間。