B1

B1即硫胺素。由一個取代的噻唑環和一個取代的嘧啶環組成，因噻唑環含硫，嘧啶環有氨基取代而得名。他就是Funk發現的vitamine。硫胺素與ATP反應，生成其活性形式:硫胺素焦磷酸(TPP)，即脫羧輔酶。其分子中氮和硫之間的碳原子性質活潑，易脫氫。生成的負碳離子有親核催化作用。羧化輔酶作為醯基載體，是α酮酸脫羧酶的輔基，也是轉酮醇酶的輔基，在糖代謝中起重要作用。

基本介紹

• 中文名：B1
• 別稱：維生素B1又稱硫胺素
• 組成：由一個取代的噻唑環和一個取代的嘧啶環組成

缺乏硫胺素會導致糖代謝障礙，使血液中丙酮酸和乳酸含量增多，影響神經組織供能，產生腳氣病。主要表現為肌肉虛弱、萎縮，小腿沉重、下肢水腫、心力衰竭等。可能是由於缺乏TPP而影響神經的能源與傳導。硫胺素在糙米、油菜、豬肝、魚、瘦肉中含量豐富。但生魚中含有破壞B1的酶，咖啡、可可、茶等飲料也含有破壞B1的因子。保持循環、消化、神經和肌內正常功能;調整胃腸道的功能;構成脫羧酶的輔酶