4-乙基愈創木酚 存在於西紅柿、肉桂、 威士忌和咖啡中二具辛香和下香香氣， 帶木香和香莢蘭的隱香。為白色結品 體。熔點1 S (:;.，d剔1.Ob7}由愈創木酚 經乙基化而得。可用寸辛香調料及香英 蘭威十忌等香精
4-乙基愈創木酚 存在於西紅柿、肉桂、 威士忌和咖啡中二具辛香和下香香氣, 帶木香和香莢蘭的隱香。為白色結品 體。熔點1 S (:;.,d剔1.Ob7}由愈創木...
乙基愈創木酚,無色至淡黃色油狀液體。可按生產需要適量用於配製食用香精。...... 別名:4-乙基-2-甲氧基苯酚,4-乙基愈創木酚;2-甲氧基-4-乙基苯酚 英文名;...
中文名稱:4-乙基-2-甲氧基苯酚中文別名:2-甲氧基-4-乙基苯酚; 4-乙基愈創木酚; 升香草精; 4-乙基愈瘡木酚英文名稱:4-Ethyl-2-methoxyphenol...
主要成分為愈創木酚(Guaiacol)、木餾油酚(Crosol)及其他酚類。 中文名:木餾...愈創木酚、木餾油酚、苯酚、O-甲酚、P-甲酚、4-乙基愈創木酚這六種成分占...
多變假絲酵母(Candidaversatilis)、蒙奇球擬酵母(Torulopsismogii)等,其添加技術尚未完善,但後熟酵母代謝產生酚類化合物如4-乙基愈創木酚、4-乙基酚以及呋喃類...
18.肖澎,李慧,吳重德,黃鈞,周榮清*4-乙基愈創木酚生產菌D-31培養條件的最佳化食品工業科技 2014: 244-252.19.趙金松,陳澤軍,吳重德,黃鈞,石碧,周榮清*,濃香型...
木餾油成分 愈創木酚、木餾油酚、苯酚、O-甲酚、P-甲酚、4-乙基愈創木酚這六種成分占75%以上,其他還有二甲苯酚等木餾油注意事項 ...
成分:愈創木酚、木餾油酚、苯酚、O-甲酚、P-甲酚、4-乙基愈創木酚這六種成分占75%以上,其他還有二甲苯酚等藥理:防腐、殺菌作用,局部麻醉作用等...
我們知道小麥的麩皮中含有阿魏酸,當制曲溫度升至60℃以上時,阿魏酸逐步釋放,在微生物的作用下生成香草醛、香草酸、香草酸酯、4-乙基愈創木酚、4-甲基愈創木酚...
4-乙基愈創木酚、苯甲醛。香草醛和酪醇等芳香族化台物是醬香型白酒的重要香味成分,β-苯乙醇在豉香型白酒中含量最高,而在米香型酒中次之。...
4-乙基愈創木酚、苯甲醛、香草醛和酪醇等芳香族化台物是醬香型白酒的重要香味成分,β-苯乙醇在豉香型白酒中含量最高,而在米香型酒中次之。...
此香型香精的主香劑是4-乙基愈創木酚、苯乙醇、香茅醛、丁香酸、阿安息酸、3-羥基-2-丁酮。醬香型酒被稱為酒中之國寶,其代表為貴州茅台酒。...
球擬酵母在發酵後期生長旺盛,產生烷基苯酚,如4一乙基愈創木酚及4-乙基苯酚等,形成醬油特有的風味。微生物對醬油滋味形成的作用還在於米麴黴菌分泌的蛋白降解酶、...
酚類:愈創木酚、4-甲基愈創木酚、2,6-二甲基苯酚、4-乙基愈創木酚、麥芽酚;內酉旨類:丙位丁內醋;吠喃類:2-乙酞基吠喃、吠喃醇等;...
醬油球擬酵母在醬油中主要起增酯增香的作用,其主要形成的香氣為醬油主要香氣成分4-乙基愈創木酚(4-EG)、2-苯乙醇、4-乙基苯酚(4-EP)。這些成分主要是通過...
3-甲基-4-乙基苯酚、2-甲基-4-乙基苯酚、2,6-二甲氧基苯酚、3-甲氧基-1,2—苯二酚、4-乙基愈創木酚、3,4-二甲氧基苯酚、2-甲氧基-4-丙基苯酚、3-...
醬油活性乾酵母W屬魯氏酵母,代謝產物為乙醇、戊醇、異戊醇等醇類物質;醬油活性乾酵母R屬球擬酵母,代謝產物為香草酸、阿魏酸、香草醛等,最終轉化成4-乙基愈創木酚...