乙基愈創木酚

乙基愈創木酚，無色至淡黃色油狀液體。可按生產需要適量用於配製食用香精。

基本介紹

• 中文名：乙基愈創木酚
• 英文名：4-ethyl-2-methoxy-Phenol；4-Ethyl guaiacol
• 別稱：4-乙基-2-甲氧基苯酚 ，4-乙基愈創木酚；2-甲氧基-4-乙基苯酚
• 熔點：15℃
• 沸點：236℃
• 外觀：無色透明液體

基本資料

乙基愈創木酚

別名：4-乙基-2-甲氧基苯酚 ，4-乙基愈創木酚；2-甲氧基-4-乙基苯酚
英文名; 4-ethyl-2-methoxy-Phenol；4-Ethyl guaiacol；4-ethyl-2-methoxy-pheno；4-ethylguaiacol；2-Methoxy-4-ethylphenol；4-Ethyl-2-methoxyphenol；4-Ethylquaiacol；Ethyl Guaiacol；4-ethvlguaiacol
CAS: 2785-89-9
分子式: C9H12O2
分子質量:152.1926
沸點:236℃
熔點: 15℃
物理性質：熔點15℃。密度：1.067。由愈創木酚經乙基化而得。可用於辛香調料及香莢蘭、威士忌等香精。
外觀：無色透明液體
200kg每桶

製法

可從各種木材的蒸餾液中取得。

性狀

無色至淡黃色油狀液體。具溫暖的辛香口味。沸點229~230℃。

物化性質：

為無色油狀液體。沸點234～236℃，閃點107℃，具辛香口味。易溶於乙醇、丙酮等有機溶劑。

鑑別方法

（1）香氣鑑定。

（2）紅外光譜鑑別。

毒理學依據

GRAS FEMA 2436。

使用

使用範圍及使用量

（1）我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2920-1996）規定：可按生產需要適量用於配製食用香精。

（2）FEMA規定：最高參考用量為軟飲料，0.05mg/kg；冰淇淋、冰制食品，1.1mg/kg；膠凍布丁，0.23mg/kg。