基本介紹
- 中文名：2-甲基丙酸2-甲基苯酚酯
- 外文名：2-Methylphenyl 2-methylpropanoate
- 別名： 異丁酸鄰甲酸酯
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2-甲基丙酸2-甲基苯酚酯
From 中國食品百科全書
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中文名稱： 2-甲基丙酸2-甲基苯酚酯
英文名稱： 2-Methylphenyl 2-methylpropanoate
別名： 異丁酸鄰甲酸酯
詳情：
結構式：
分子式：C11H19O2
分子量：178.23
理化性質：
[色狀]無色液體
[沸點/℃]107～108 (8mmHg)
[密度(25℃)]1.004
[折射率]1.482～1.488
[含量/%]95
[溶解性]不溶於水，溶於酒精和油
[閃點/℃]95
香氣特徵：具有漿果類香氣，並有酚類和藥物樣氣息。
用量(最大，mg/kg：
焙烤食品：9.0 軟飲料：8.0 軟糖：8.0
冰凍奶製品：8.0 果凍、布丁：8.0
天然存在及分類：自然界未發現，屬人造香料。
其他信息：
[JECFA]700
[FEMA]3753
[CoE]681
