0-7歲兒童營養食譜一本通

《0-7歲兒童營養食譜一本通》是2016年新疆人民衛生出版社出版的圖書。

基本介紹

• 中文名：0-7歲兒童營養食譜一本通
• 作者：孫晶丹主編
• 出版社：新疆人民衛生出版社
• 出版時間：2016年4月1日
• 頁數：208 頁
• 開本：16 開
• 裝幀：平裝
• ISBN：9787537263283

內容簡介

　　全書精選300道孩子愛吃的營養美食選，包括飲品、粥、點心、菜、湯等。由國際保健醫師與保健營養大師共同編寫，用科學標準定量每一餐的營養，做到品種多樣化，特別注重色、香、味、形的豐富多樣，避免孩子因單調而產生偏食，讓孩子均衡營養。

圖書目錄

扉頁 001

著作權頁 002

序 003

0～6歲寶寶生長與營養需求速查表 010

需要注意的斷乳食物 012

PART 1 3～4個月斷奶準備期液體狀輔食

1. 斷乳食物添加的必要性 016

2. 輔食添加的時機 017

3. 輔食添加的原則與方法 017

4. 3～4個月寶寶的成長變化 020

5. 斷奶預備期的輔食添加原則 021

6. 斷奶預備期的餵養指南 022

7. 液體狀輔食的烹調方法 023

8. 斷奶預備期的注意事項 023

DIY 寶寶液體狀輔食食譜

蘋果汁、橘子汁、胡蘿蔔汁 024

西紅柿汁、黃瓜汁、清淡米湯 025

蘋果西紅柿汁、胡蘿蔔山楂汁 026

玉米汁、西紅柿米湯 027

蔬菜米湯、三色米湯、玉米濃湯 028

芹菜白蘿蔔汁、山楂水、芒果雪梨汁 029

PART 2 5～6個月斷奶早期稀糊狀輔食

1. 5～6個月寶寶的成長變化 032

2. 斷奶早期的輔食添加原則 034

3. 斷奶早期的餵養指南 035

4. 稀糊狀輔食的烹調方法 036

5. 自製輔食的注意事項 037

DIY 寶寶稀糊狀輔食食譜

西瓜西紅柿濃稠汁、葡萄胡蘿蔔濃稠汁 038

蛋黃糊、菠菜米糊 039

藕粉糊、花椰菜糊 040

南瓜小米糊、玉米菠菜糊 041

蘋果米糊、草莓香蕉奶糊 042

蛋黃青豆糊、肉蔬糊 043

紅棗枸杞米糊、核桃糊 044

雞蛋燕麥糊、胡蘿蔔白米香糊 045

PART 3 7～8個月斷奶中期泥糊狀輔食

1. 7～8個月寶寶的成長變化 048

2. 斷奶中期的輔食添加原則 050

3. 斷奶中期的餵養指南 051

4. 泥糊狀輔食的烹調方法 052

5. 斷奶中期的注意事項 052

DIY 寶寶泥糊狀輔食食譜

雞肝糊、肉醬花菜泥 054

山藥雞丁米糊、土豆青豆泥 055

南瓜泥、香蕉泥 056

茄子泥、肉末茄泥 057

燕麥南瓜泥、水果泥 058

蔬菜豆腐泥、蝦仁豆腐泥 059

花椰菜土豆泥、蘋果胡蘿蔔泥 060

獼猴桃泥、雞汁土豆泥 061

PART 4 9～10個月斷奶後期半固體狀輔食

1. 9～10個月寶寶的成長變化 064

2. 斷奶後期的輔食添加原則 065

3. 斷奶後期的餵養指南 066

4. 半固體狀輔食的烹調方法 068

5. 斷奶後期的注意事項 069

DIY 寶寶半固體狀輔食食譜

菠菜洋蔥牛奶羹、乳酪香蕉羹 070

蔬菜牛奶羹、草莓牛奶羹 071

橙子南瓜羹、山藥蛋粥 072

果味麥片粥、南瓜燕麥粥 073

雞肝土豆粥、肉糜粥 074

油菜魚肉粥、鱸魚嫩豆腐粥 075

鱈魚粥、牛奶麵包粥 076

豆腐牛肉羹、素蒸三鮮豆腐 077

PART 5 11～12個月斷奶結束期固體狀輔食

1. 11～12個月寶寶的成長變化 080

2. 斷奶結束期的輔食添加原則 081

3. 斷奶結束期的餵養指南 082

4. 固體狀輔食的烹調方法 083

5. 斷奶結束期的注意事項 084

DIY 寶寶固體狀輔食食譜

核桃木耳粳米粥、什錦菜粥 086

水蒸雞蛋糕、胡蘿蔔瘦肉粥 087

香菇雞肉羹、蘑菇濃湯 088

紫菜豆腐羹、青菜肉末湯 089

西紅柿麵包雞蛋湯、鮮菇西紅柿湯 090

鮮蝦湯飯、蝦仁餛飩 091

魚肉麥片、奶油豆腐 092

獼猴桃薏仁粥、菠菜粥 093

PART 6 1～1.5歲牙齒髮育期咀嚼型食物

1. 1～1.5歲孩子的生理特點 096

2. 寶寶的出牙順序和營養保健 096

3. 糾正牙齒髮育期的不良習慣 098

4. 牙齒髮育期的清潔方法 099

5. 牙齒髮育期的輔食添加原則 100

6. 牙齒髮育期的餵養指南 101

7. 咀嚼型食物的烹調方法 102

8. 牙齒髮育期添加輔食的注意事項 102

9. 咀嚼型食物的種類和食譜 103

DIY 寶寶輔食營養食譜

蘋果梨香蕉粥 104

黃豆蛤蜊豆腐湯 105

紅薯小米粥、豬血豆腐青菜湯 106

鵪鶉蛋豬肉白菜粥 107

芝麻豬肝山楂粥 108

清香肉末蒸冬瓜、土豆胡蘿蔔菠菜餅 109

PART 7 1.5~3歲牙齒成熟期全面型食物

1. 1.5～3歲孩子的生理特點 112

2. 牙齒成熟期的輔食添加原則 112

3. 牙齒成熟期的餵養指南 113

4. 牙齒成熟期食物的烹調方法 114

5. 全面型食物的種類和食譜 115

DIY 寶寶輔食營養食譜

三色拌菠菜 116

南瓜堅果餅 117

鮮蝦炒白菜 118

白蘿蔔絲炒黃豆芽 119

西紅柿土豆燉牛肉 120

金針菇蔬菜湯、芝麻核桃麵皮 121

松子玉米粥 122

山藥木耳核桃仁 123

蜜柚蘋果獼猴桃沙拉、鳳梨甜橙汁 124

佛手瓜炒雞蛋 125

PART 8 4～7歲學齡前期均衡型食物

1. 學齡前兒童 發展特徵 128

2. 均衡飲食的重要性 130

3. 學齡前期兒童飲食要點 131

4. 學齡前期兒童的飲食惡習及對策 132

5. 學齡前兒童適宜的食材和食譜 134

PART 9 營養缺乏症的寶寶食譜

1. 嬰幼兒常見的 營養缺乏症 142

2. 食材巧搭保健康 補鋅食譜 144

3. 食材巧搭保健康 補鐵食譜 150

4. 食材巧搭保健康 補鈣食譜 156

5. 食材巧搭保健康 補維生素食譜 162

維生素的功效 162

維生素A缺乏症的寶寶食譜 163

維生素B缺乏症的寶寶食譜 165

維生素C缺乏症的寶寶食譜 167

維生素D缺乏症的寶寶食譜 170

其他維生素缺乏症的寶寶食譜 173

PART 10 功能性調養食譜

1. 食材巧搭保健康 健腦益智食譜 178

DIY 健腦益智營養食譜

黑米黃豆豆漿、鵪鶉蛋牛奶 184

南瓜燕麥粥、核桃仁粥 185

蝦仁豆腐羹 186

三文魚蔬菜湯 187

香煎三文魚、鮮菇蒸蝦盞 188

韭菜炒鵪鶉蛋、核桃蝦仁湯 189

2. 食材巧搭保健康 明目食譜 190

DIY 護眼食譜

胡蘿絲蒸小米飯、黃瓜炒豬肝 194

櫻桃豆腐、明目枸杞豬肝湯 195

南瓜雞蛋面、生蚝豆腐湯 196

菊花枸杞瘦肉粥、桑葚黑芝麻糊 197

3. 食材巧搭保健康 健齒食譜 198

DIY 健齒食譜

香菇扒菜心、素炒香菇芹菜 201

蛤蜊豆腐燉海帶、香烤乳酪三明治 202

芹菜炒蛋、松子香菇 203

西紅柿炒洋蔥、蛤蜊炒絲瓜 204

4. 食材巧搭保健康 開胃消食食譜 205

DIY 開胃消食食譜

開胃沙拉塔、消滯開胃湯 207

消食山楂糙米羹、雞蛋羹 208

作者簡介

孫晶丹，主治醫師，一級公共營養師，深圳市營養師協會會長，美國功能醫學健康管理師，台灣功能醫學講師，深圳市營養培訓創始人之一。從事臨床營養、學生營養師工作近二十年，在營養、運動、心理、藥膳及養生等綜合自然療法上有著獨特的見解和豐富經驗。