龍鳳點心

做法

1.先看看主要材料，之所以加粘米粉（大米粉，澄粉）是因為糯米粉是純的。非常粘，這是老媽糧油店裡的。我從家裡帶過來的。甜菊葉是增加甜度，卻幾乎不含熱量。
2.甜菊葉用熱水沖泡。先用一點點熱水過一下。難免有點不乾淨的細小之物。
3.用麵粉篩過濾葉子。留水。待溫備用。
4.粘米粉，糯米粉，糯米粉要多一點。
5.揉成光面，看我的鍋揉的乾淨吧。揉了10分鐘。
6.今天還要說的是如何做出大小一致的湯圓，就得派上我們的挖球器準確的說是挖冰淇淋器
7.粉團填滿球內。
8.用刀切去面上突出來的。
9.看，做的均勻吧。我雖很喜歡湯圓，但是卻不是很會做大小一致的。以前每次都大大小小的。這次大小一致了。哈哈。
10.把沒用完的甜菊葉水，加水煮開
11.水開後放入湯圓
12.待湯圓漂浮起來，用麵粉篩，撈起，用涼水過一下。這樣吃起來更有彈性喔。小西米也是這原理。
13.這就是“龍鳳”，稱之為龍鳳石因為一甜一鹹，昨天晚上做的肉鬆，還有椰蓉。
14.把湯圓在裡面打個滾就OK啦。因為甜菊葉只放了4、5片，所以甜度並不大，微甜到沒什麼感覺。但是甜菊葉的甜度是沒什麼熱量的，是糖尿病可以吃的甜。放甜菊葉可以微調口感。