龍骨牛蒡苦瓜乾湯

龍骨牛蒡苦瓜乾湯是一款湯類，主要原料是苦瓜、配料是龍骨豬尾骨，調料是薑片等，主要採用煮製的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：龍骨牛蒡苦瓜乾湯
• 主要食材：龍骨或豬尾骨
• 分類：湯類
• 口味：苦

主料

龍骨或豬尾骨500克

輔料

苦瓜乾15克

牛蒡乾15克

黃豆薏仁各20克

蜜棗一顆

枸杞適量

姜片適量

營養價值

1.苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。

2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。

3.苦瓜中含有類似胰島素的物質——多肽-P。

4.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質，具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力，它可同生物鹼中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用。

製作步驟

1. 龍骨沖洗乾淨，和薑片一同放入冷水鍋中煮開去血水

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2. 黃豆，薏仁放入冷水中浸泡一小時後洗淨，牛蒡乾，苦瓜乾沖泡乾淨後放入煲湯袋中。

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3. 將龍骨放入大砂鍋中，加入適量水，放入煲湯袋。

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4. 大火煮開後轉小火煲2小時，最後加入泡洗乾淨的枸杞，煮20分鐘即可。

小貼士

1.苦瓜乾和牛蒡乾都可以在湯品鋪中買到，怕有苦味的話，建議加一顆蜜棗中和一下此湯的味道，夏季喝非常清爽，連骨頭都沒有油膩感。

2.夏季煲湯肉類的選擇：老火湯中一般有四種肉類食材最常見：龍骨、肋排、扇骨、小排。另外豬腱肉，老鴨，乳鴿，鵪鶉，也非常適合夏季煲湯使用。

3.夏季煲湯適合的藥膳：青橄欖，乾薄荷葉，牛蒡乾，苦瓜乾，竹蓀，雞骨草，蜜棗，山楂乾，金銀花，無花果，蓮子，芡實，土茯苓，生地等。