黑豆海帶煲豬排骨

黑豆海帶煲豬排骨由海帶、黑豆、豬排骨、生薑等組成。

基本介紹

• 中文名：黑豆海帶煲豬排骨
• 主要食材：黑豆，海帶，排骨，生薑
• 口味：清潤可口
• 食用效果：清熱 解毒

材料

海帶60克、黑豆100克、豬排骨400克、生薑3片。

烹製

各物分別洗淨。海帶浸軟、切片；黑豆浸透；豬排骨切段。一起與生薑下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改文火煲約1個半小時，下鹽便可。為3~4人用。

小貼士

關鍵字 清熱 解毒 軟堅

海帶中含碘量比海水中含碘量高100萬倍，是任何食品都無法比擬的,所以又稱為“碘的倉庫”，它還含蛋白質、糖類、多種維生素、多種礦物質、胡蘿蔔素等，又有“海里蔬菜”之稱。碘是構成人體甲狀腺素的主要成分。中醫認為它能消痰散結、清熱利水。用它配黑豆煲豬排骨，清潤可口，有清熱、解毒、軟堅的功效，為今日夏暑秋熱時的家庭靚湯。