黑芝麻蛋卷顧名思義就是在普通蛋卷的基礎上再加上一些黑芝麻。有濃濃的蛋香味和黑芝麻味，是多數人所喜愛的零食。
基本介紹
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材料
做法
1.低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
2.將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻，再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。
4.取蛋卷模，以小火熱鍋，再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。
5.於蛋卷模上放約50公克的作法3黑芝麻蛋卷煳，蓋上上蓋約20秒後，翻鍋面再10秒，再翻回來烤20秒，打開上蓋，以鐵卷棒和手輔助蛋卷捲起，即完成一支黑芝麻蛋卷。
6.用乾淨抹布清理鍋面，預防有殘留渣渣，重複作法5至黑芝麻蛋卷煳用完即可。
做法二
材料：
無鹽黃油100克、白砂糖70克、鹽1小匙、雞蛋+牛奶180克(我通常用4個雞蛋，剩下的用牛奶補足)、低粉80克、香草精少許(沒有也可以)、炒香的黑芝麻一大匙
做法：
1、黃油放軟加入糖粉，輕輕打發至顏色稍稍變淺
2、分次加入雞蛋，也就是一次加一個雞蛋，充分攪拌均勻後再加下一個
3、加入牛奶後用電動打蛋器攪拌均勻
4、篩入低粉，繼續攪拌均勻，不用擔心出筋啥的，用力攪拌均勻就好
5、加入黑芝麻用刮刀拌勻，麵糊就做好了
6、蛋卷模小火加熱，舀一小勺麵糊放在鐵板上，蓋上另一面，握緊把手，不停地移動模具和翻面，聽不到“滋滋”的聲音了，基本上就好了
7、用一次性筷子當卷棒，快速地把蛋卷捲起，一個蛋卷就做好了。
做法三
材料
用料
- 小麥麵粉90克
輔料
- 雞蛋4個
調料
黑芝麻蛋卷的做法
1.黃油軟化成牙膏狀，加入糖、鹽，用打蛋器攪拌均勻
2.逐個加入雞蛋，每加入一個都要充分攪拌均勻
3.加入麵粉、黑芝麻，攪拌均勻成流動的麵糊
4.平底鍋放在小火上，溫熱時放入1勺麵糊。端起鍋離火，轉動攤成薄餅。一面金黃翻面
5.另一面金黃色後，在鍋里用筷子將薄餅捲成蛋卷。取出蛋卷，抽出筷子放置涼透
做法三
材料
用料
- 低筋麵粉100克
輔料
- 雞蛋200克
調料
黑芝麻蛋卷的做法
1.黃油隔水軟化。容器中放入雞蛋打散後加入細砂糖和鹽，攪拌均勻
2.加入融化後的黃油，攪拌均勻。篩入低筋麵粉，攪拌均勻
3.加入炒熟的黑芝麻，攪拌均勻。攪拌好的黑芝麻蛋卷麵糊
4.將蛋卷模的兩面燒熱,稍放涼一點。煤氣灶調到中小火，舀一勺黑芝麻蛋卷麵糊倒入模具的中間
5.合上蛋卷模，帶上隔熱手套用力壓緊把手與模具的交界處。大約烤30秒左右後即可翻面，另一面再烤30秒左右
6.把圓管放在考好的黑芝麻蛋卷皮底端，用手輕輕把黑芝麻蛋卷皮按在圓管上，兩手按住圓管往前推卷。卷好黑芝麻蛋卷後，用雙手輕輕將圓管抽出來。蛋卷很容器吸潮，冷卻後需立即裝入密封的容器中
