黑胡椒黃油餅乾

黑胡椒黃油餅乾是一道甜品，主料是低筋麵粉、無鹽黃油。

基本介紹

• 中文名：黑胡椒黃油餅乾
• 主要原料：低筋麵粉100克、無鹽黃油40克
• 是否含防腐劑：否
• 調料：細砂糖15克、鹽1克

原料

低筋麵粉100克、無鹽黃油40克、蛋白30克、無鉛泡打粉1克、細砂糖15克、鹽1克。

做法

1、黃油切成小塊，室溫下軟化。

2、加入細砂糖打發至淡黃色，體積變大。

3、低粉、泡打粉、鹽混合篩入盆拌勻。

4、加入蛋白攪勻。

5、黑胡椒研磨加入盆中。

6、混合均勻揉成麵團，包上保鮮膜入冰櫃冷藏1小時待用。

7、取出麵團後用擀麵杖擀成面片，用餅乾模壓出生坯。

8、將生坯放入已鋪錫紙的烤盤中。

9、烤箱預熱165度，中層、烤制20分，熄火餘溫燜10分鐘後再出爐，晾涼後裝入密封罐中保存。

注意事項

1、請一定根據自家烤箱溫度進行溫度調節。

2、在操作過程中麵粉攪拌不宜過久，容易起筋度烘烤出來口感不適。