黑胡椒醬海鮮芝士匹薩

黑胡椒醬海鮮芝士匹薩主料有高筋麵粉、酵母、紅、黃甜椒、蝦、魷魚等。要想烤出好看的顏色還有麵皮響脆的口感，就要記得在麵皮上塗上一層薄油，包芝士的那個外圍也要塗，還有就是烤到時間剩下5分鐘可以放至烤箱中上層，以便上色！

基本介紹

• 中文名：黑胡椒醬海鮮芝士匹薩
• 主料：高筋麵粉、酵母、紅、黃甜椒、蝦
• 口感：麵皮響脆
• 類型：披薩

材料

匹薩皮：（九寸量）高筋麵粉150克、溫水81克、酵母1.5克、糖8克、鹽2克、橄欖油8克、芝士適量。

匹薩餡：紅、黃甜椒、蝦、魷魚、黑胡椒醬、番茄醬、一小袋芝士粉、適量芝士90~100克（根據個人喜好加減）。

做法

A：

1將酵母放入溫水中，加入材料中的糖，一起攪拌靜至幾分鐘，帶有小氣泡冒出即可。

2將高粉，油，鹽，與酵母水混合揉成團後摔打數下至表面光滑的麵團。

3、用保鮮膜蓋住基礎發酵45分鐘。（麵團至原來的1.5~2倍大即可）

4、把麵團拍扁，排氣後滾圓，靜至15分鐘。

5、把麵團擀至比烤模大小略大2厘米即可，在模具中撒上手粉，放入麵皮

6、將芝士切成1厘米左右寬度的條狀，放入5中排成一圈，在將多餘的麵團由外往內將芝士包裹住，且用力壓緊麵皮接口處，發酵至麵皮的0、5倍大，用叉子在麵皮表面叉洞，幫助排氣即成為芝心麵皮

B：

1、將紅黃甜椒娶適量切成條，魷魚切成段、蝦去殼，如果喜歡讓蝦的形狀好看點，在背部割一刀

先將紅黃甜椒用開水氽燙一下，關火，利用餘溫氽燙魷魚跟蝦，只要稍微變色即可（也可以不用氽燙直接加入）

2、將整個麵皮都抹上薄油，在面坯中間先圖上少許番茄醬後在塗上黑胡椒醬（適個人口味而定），撒上一層芝士後放入1後再撒上一層芝士最後加入少許的芝士粉跟少許的巴西里或匹薩草

3、烤箱預熱、200度烤十五分鐘即可。

注意事項

要想烤出好看的顏色還有麵皮響脆的口感，就要記得在麵皮上塗上一層薄油，包芝士的那個外圍也要塗，還有就是烤到時間剩下5分鐘可以放至烤箱中上層，以便上色！