黑胡椒牛肉燴雙椒

黑胡椒牛肉燴雙椒是一道以牛裡脊、花椒、蒜、姜等為主要食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：黑胡椒牛肉燴雙椒
• 主要食材：牛裡脊
• 難度：普通
• 輔料：蒜、姜、青椒、紅椒、洋蔥
• 調料：花椒、醬油、水澱粉、糖、鹽

做法

1.綠椒，紅椒，洋蔥，切絲，灑上鹽，醃製15分鐘。肉切絲，姜切絲，蒜切片備用
2.肉中加入水澱粉，醬油，料酒，糖調味。醃製15分鐘
3.鍋中倒油，比平時炒菜多點。油溫燒制8成熱。
4.鍋離火，把肉倒入並迅速劃散，上火，大火翻炒至肉變色後，盛起多餘的油，留少量的油在鍋中。（注意油要多噢！還有很關鍵的就是滑肉時，鍋里的油溫不能太高，要離火，待肉劃散之後再上火。這是把肉炒嫩的關鍵）加入適量醬油
5.肉中加入花椒，蒜片，薑絲翻炒出香。
6.加入雙椒翻炒。
7.雙椒段生後加入洋蔥翻炒出香
8.起鍋前加入黑胡椒
9.試試味道，加糖提味，出鍋。