1.吃過新鮮山楂的人都知道，直接吃，口感並不好，不僅會酸得打顫，而且因為新鮮山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，比較難於消化。尤其對於胃腸功能較弱的人，還可能引起胃痛、腹痛。但山楂與糖結合，味道就大不一樣了，無論是冰糖葫蘆，還是炒紅果，香甜誘人的味道皆因為有了糖類的加入。
2、為了保持山楂的風味，同時得到完美的口感，可以熬制山楂醬，這樣還可以延長保存的時間。熬制果醬一般採用白砂糖或麥芽糖，但是自家出品的好處就是材料可以根據自己的喜歡增減，自己熬制一碗最適合女人的山楂醬，於是加入了紅糖和桂花。
3、紅糖是未經精煉的粗糖，保留了較多的維生素和礦物質，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化瘀的作用，是女人不可缺少的廉價保養品。所以加入了紅糖的果醬，對女人更加貼心。由於加入了紅糖，果醬的色澤不是鮮亮的水紅色，而是透明的棕紅色，裡面混合著星星點點的金色桂花，在陽光下煞是好看。
4、酸里裹著甜，甜里透著酸的山楂醬，還隱約飄散著桂花香，無論用來塗抹早餐的麵包片，還是用來裝點樸素的燕麥粥，都是不錯的選擇。或者，將酸酸甜甜的山楂醬當做調料，用來拌水果、調冷盤、配優酪乳。不僅顏色漂亮，味道更能帶給人無限驚喜。
主料：山楂 200克
輔料：
桂花 少許
調料： 白砂糖80克 紅糖80克 水100克
黑糖桂花山楂醬的做法 材料集合圖：
1.山楂洗淨，用筷子從一端穿入，去除山楂核
2.去核後的山楂放入湯鍋，加入清水
3.小火煮至山楂軟爛，加入細砂糖和紅糖
4.小火熬至糖融化，山楂表面光亮時即可關火，此時加入桂花，攪拌均勻即可
山楂醬拌梨絲：
白白嫩嫩的梨肉，切成細細的梨絲，配上紅燦燦的紅果醬，乾乾淨淨的色調、酸酸甜甜的味道
小技巧：
1、山楂提前去核，吃起來比較安全，如用筷子操作不便，可以直接切開去核。
2、熬制山楂時，一定要用小火，特別是加入糖之後，火大了很容易糊鍋。
3、如果以糖桂花取代乾桂花，效果更好。
4、可以完全採用白砂糖，出品鮮紅，顏色非常漂亮。
