桂花黑糖山楂醬

桂花黑糖山楂醬，味美，有一定的藥用價值。桂花味辛，藥用價值高，可散寒破結，化痰止咳。用於牙痛，咳喘痰多，經閉腹痛；黑糖具有很高的營養價值，而且有利於人體內酸鹼平衡；乾制山楂可入藥，有健胃、消積化滯、舒氣散瘀之效。

基本介紹

• 中文名：桂花黑糖山楂醬
• 主料：山楂 200克
• 配料：桂花 少許
• 調料：白砂糖80克 紅糖80克

主料

山楂 200克

輔料

桂花 少許

調料

白砂糖80克 紅糖80克 水100克

做法

1.山楂洗淨，用筷子從一端穿入，去除山楂核。

2.去核後的山楂放入湯鍋，加入清水。

3.小火煮至山楂軟爛，加入細砂糖和紅糖。

4.小火熬至糖融化，山楂表面光亮時即可關火，此時加入桂花，攪拌均勻即可。

小技巧

1、山楂提前去核，吃起來比較安全，如用筷子操作不便，可以直接切開去核。

2、熬制山楂時，一定要用小火，特別是加入糖之後，火大了很容易糊鍋。

3、如果以糖桂花取代乾桂花，效果更好。

4、可以完全採用白砂糖，出品鮮紅，顏色非常漂亮。