黑櫻桃派

派皮材料：低筋麵粉125克，黃油或酥油75克，白糖35克，蛋黃一個，水1又1/2茶勺，鹽少許。

基本介紹

• 中文名：黑櫻桃派
• 主要原料：黑櫻桃
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：即食

材料

（可做一個6吋的派）：

餡料：黑櫻桃半罐，瀝乾水份；雞蛋一個，牛奶50克，白糖20克，檸檬汁1茶勺（沒有可不放）

做法

1、低粉放在案板上圍成一個圈，在圈中間放上酥油和白糖，拌勻；然後放入蛋黃和水，拌勻。再把四周的低粉圍攏來，拌成不粘手的麵團。如果麵團太粘手，可適當補些麵粉。和好的麵團包入保鮮膜，用手掌按成扁圓型，放入冰櫃冷蔵至少一小時。

2、在派盤中鋪好錫紙。冷蔵好的麵團從冰櫃中取出，仍然包在保鮮膜內，用擀麵棍擀成3MM的圓薄片，鋪在派盤中，底部用小叉子扎出小孔。

3、烤箱預熱至170攝氏度，把2放入烤箱烤20分鐘，略成金黃色即可。

4、這時可以準備餡料了。混合雞蛋、糖、牛奶和檸檬汁，拌勻。

5、把瀝乾水份的黑櫻桃均勻地碼在烤好的3中，再把4倒入。放回烤箱中烤35分鐘左右。我用的模子比較小而淺（6吋的），櫻桃應該對半切再碼進去會更好看，就不會象照片上那樣一個個地鼓在餡料外面了。