黑椒蘑菇牛排

基本介紹

• 中文名：黑椒蘑菇牛排
• 主要食材：牛排，口蘑（中等大小）

用料

材料	用量
牛排	500
口蘑（中等大小）	5個
土豆	1個
花椰菜	適量
牛排醬	1大勺
番茄醬	1大勺
黑胡椒
鹽
麵粉	1大勺
紅酒	1大勺
高湯	一杯

做法

1. 土豆滾刀塊，裝在保鮮袋裡，加黑胡椒 鹽 和 橄欖油 搖晃均勻 ，烤箱預熱220度，中上層35分鐘
2. 花椰菜洗淨掰小塊 水煮沸加鹽 把花椰菜過一下水
3. 牛排用松肉錘打散 沒有松肉錘可以用刀背敲打 用黑胡椒和鹽 醃製
4. 平底鍋倒油（或黃油）煎醃好的牛排
5. 雙面煎變色立刻撈出 放到烤盤上 烤盤鋪錫紙（光面向下，烏面向上） 烤10分鐘。這時的牛肉大概是八，九分熟。如果你喜歡更嫩的，減少烤制的時間
6. 烤的過程中我們可以製作醬汁 蒜切碎 洋蔥切粒
7. 蘑菇切粒 也可以切片
8. 一大勺牛排醬和一大勺番茄醬混合
9. 加入一大勺紅酒 （圖為我自釀的白葡萄酒）
10. 再加高湯一杯 混合均勻
11. 鍋中化黃油 放蒜泥 洋蔥炒香
12. 倒入蘑菇粒 或蘑菇片 把蘑菇炒軟後 加10中混合好的醬汁 加鹽 和黑胡椒 炒勻
13. 篩入麵粉 熬到濃稠
14. 最後裝盤 開吃啦~