黑椒蘑菇醬牛排餐

黑椒蘑菇醬牛排餐是一道由牛排、蘑菇等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：黑椒蘑菇醬牛排餐
• 主要原料：牛排
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

材料

蘑菇200克，奶油2大匙，蒜末1大匙，牛肉高湯400克，紅酒1.5杯，麵粉3大匙，乾燥百里香0.5小匙，鹽0.25小匙，黑胡椒0.5小匙，牛排肉2片

做法

1.蘑菇洗淨、切片備用。小湯鍋里加熱奶油，炒香蒜末，放入蘑菇片加蓋燜炒約5分鐘，至蘑菇變熟色且出水。將蘑菇盛出另置，泌出的湯汁待涼備用。

2.小湯鍋里放入牛肉高湯與紅酒，中大火加熱至湯汁剩下約1杯左右，放入蘑菇與所有調味料拌勻。將麵粉拌入蘑菇泌出的湯汁里調勻，也倒入鍋中，繼續加熱攪拌至湯汁變濃稠(至少1分鐘)即可盛出。

3.用廚房紙巾吸乾醃製好的牛排肉兩面的血水，平底鍋加熱融化奶油，放上牛肉，以小火慢煎約10分鐘（不要翻面），讓血水從表面滲出，然後再翻面煎5分鐘左右即可。

4.盛入盤中，澆上喜好的牛排醬，旁邊佐以沙拉或配菜即可。