黑木耳酸辣湯，主料：豬瘦肉（後腿肉，或裡脊肉）、豆腐、香菇、黑木耳、胡蘿蔔、筍。 基本介紹 中文名：黑木耳酸辣湯主要食材：豬瘦肉分類：家常菜口味：鮮美 主料,配料,做法, 主料豬瘦肉（後腿肉，或裡脊肉）、豆腐、香菇、黑木耳、胡蘿蔔、筍。配料高湯或清水、老抽、醋、白鬍椒粉、食用油、蔥、澱粉、雞蛋。做法1、香菇，木耳泡發後，洗淨切絲；胡蘿蔔，筍切絲；豆腐漓乾水分後切絲；雞蛋打散；2、 豬肉切絲後，放澱粉，料酒稍抓醃製15分鐘；3、鍋中放油燒熱後，下肉絲炒熟撈出備用；4、原鍋中再加少許油燒熱後，下香菇，黑木耳，筍，胡蘿蔔煸炒片刻；5、下豆腐絲，高湯（或水），煮滾後小火燜2分鐘後，以水澱粉勾芡；6、再次煮滾後，把蛋液徐徐倒入；待凝結之後，立即下肉絲，醋，白鬍椒粉，老抽；7、煮滾後撒少許蔥花即可。
