黑木耳蒸雞翅

基本介紹

• 中文名：黑木耳蒸雞翅
• 主要食材：雞全翅，壓縮黑木耳
• 分類：蒸，家常菜，下飯菜

用料

材料	用量
雞全翅	5個
壓縮黑木耳	1塊
姜：1小塊（擦成姜茸）
蚝油	大約2大勺
生抽	適量
紅糖	大約1大勺（ 我們家口味偏甜，糖不建議省略，不過分量大家根據口味調整吧）
白鬍椒粉	少許
蔥末	少許（裝飾用）
水澱粉	少許（最後勾芡用，只是為了好看，可以省略的）

做法

1. 黑木耳提前用冷水泡發
2. 雞全翅，分成翅尖，翅中，翅根三截，放在碗裡
3. 用姜茸，蚝油，生抽，紅糖，白鬍椒粉拌勻
4. 醃製至少1小時
5. 把黑木耳洗淨，瀝乾水分，撒一丁點兒鹽用手抓勻（不 要放多了喔，鹹了就束手無策了，因為醃雞的汁兒有多餘的，蒸的時候可以讓黑木耳入味，所以這裡放鹽只是放一丁點兒）
6. 鋪在盤子底部
7. 把醃好的雞翅擺放在黑木耳上面，餘下的所有醃汁都淋在表面
8. 鍋里燒水，水開後上鍋蒸大約15～20分鐘，以雞翅熟透為準（這一步蒸好已經可以直接吃了，我大多數時候自己吃的話就做到這一步為止了，不過有時候為了好看，可以繼續下面的步驟）
9. 把蒸好的雞的盤子裡的湯汁倒入小鍋里
10. 燒開並用少許水澱粉勾個薄芡
11. 淋在雞翅表面
12. 撒少許蔥末點綴