黑啤牛肉鍋

用啤酒代替清水來燉肉，由於它本身具有一定濃度，比起直接用水燉，會使牛肉在燉煮的過程中失水更少，肉質更嫩。而且由於啤酒的加入，可以使肉燉的更爛更酥軟，風味十足。

如果你家也有喝不完的啤酒，千萬不要倒掉，做幾道啤酒佳肴，保準你不會失望。千萬不要擔心吃了會不會醉，因為酒中所含的酒精，已經在燉煮的過程中揮發掉了。放心吃哈，大口地吃。

基本介紹

• 中文名：黑啤牛肉鍋
• 主要食材：牛肉300g，牛筋300g
• 分類：火鍋類
• 配料：胡蘿蔔、洋蔥、、蒜、乾辣椒
• 調料：料酒，生抽、卡力特黑啤、番茄醬

材料

配料：胡蘿蔔1根、洋蔥2/3個、姜1塊、蒜5瓣、乾辣椒5個

調料：料酒2大勺、糖適量、生抽少許、卡力特黑啤1瓶、番茄醬1大勺

準備：牛肉、胡蘿蔔、洋蔥分別切大塊，姜、蒜切片

做法

1. 鍋中燒足量水，水開後放入洗淨的牛筋焯燙;

2. 焯燙後的牛筋洗去表面浮沫，切大塊;

3. 將牛筋放入高壓鍋，加入料酒、生抽和乾辣椒，加壓15分鐘;

4. 另起鍋加適量油，放入姜蒜炒香;

5. 聞到香味後加入牛肉翻炒;

6. 變色後放入已經處理過的牛筋;

7. 再放入胡蘿蔔塊，加入生抽、糖和番茄醬;

8. 最後倒入啤酒，大火煮開，轉小火燉20分鐘，放入洋蔥，燉至湯汁濃稠即可。