黑啤燒牛肋條

黑啤燒牛肋條做法簡單易上手，操作方便，牛肉外香里嫩，味道可口，適合居家家常菜。

所需食材

主料

• 牛肋條1000克
  

輔料

• 黑啤500毫升
  
• 蔥10克
  
• 蒜10克
  
• 香葉1克
  
• 花椒適量
  
• 生抽20毫升
  
• 老抽20毫升
  
• 牛肉味濃湯寶1塊
  
• 紅曲米3克
  
• 姜10克
  
• 小茴香1克
  
• 大料適量
  
• 白砂糖10克
  

做法

1.

準備好食材：牛肋條1000克、黑啤500毫升、生抽老抽各20毫升、家樂牛肉味濃湯寶一塊、蔥、姜、蒜各30克、香葉、小茴香、大料、花椒適量、紅曲米3克

2.

牛肋條洗乾淨以後放入冷水中燒開，煮一分鐘後撈出來洗乾淨雜質控乾水分備用

3.

炒鍋涼油放入10克白糖小火加熱

4.

加熱到糖變成棕紅色就將控乾水分的牛肉倒進去煸炒

5.

待每一塊牛肉都裹上了糖色就下入蔥、姜、蒜繼續煸炒

6.

加入20毫升老抽

7.

再加入20毫升生抽翻炒幾下

8.

然後加入500毫升黑啤

9.

黑啤燒開後加入濃湯寶

10.

把裝好小茴香、花椒、大料、香葉和紅曲米的料盒放入湯中蓋蓋子小火燒制

11.

燒1小時以後打開蓋子加入3克鹽繼續燒制

12.

看到湯汁收濃就可以出鍋開吃啦

烹飪技巧

1、炒糖色不要糊了，棕紅色即可別等黑了那就晚了，會發苦了。
2、沒有黑啤就用清水代替即可。