啤酒扁豆燉牛肉是一道美食,主料是牛肉(後腿),輔料是小麥麵粉、扁豆,調料是鹽、啤酒、胡椒粉、黃油、味素、香葉、菜籽油。 基本介紹 中文名:啤酒扁豆燉牛肉主要原料:牛肉,扁豆是否含防腐劑:否適宜人群:老少皆宜輔料: 鹽等 材料,做法, 材料主料:牛肉(後腿)500克,輔料:小麥麵粉15克,扁豆300克,調料:鹽15克,啤酒500克,胡椒粉2克,黃油50克,味素1克,香葉3克,菜籽油70克做法1.將牛腿肉切成塊,洗淨,控去水,用精鹽2克、胡椒粉拌勻,再放入精細麵粉拌勻;2.嫩扁豆切去兩頭;3.鍋上旺火,放菜油燒熱,下牛肉塊煸透,潷出油,倒入啤酒,加精鹽2克,燒沸移小火燜一小時至肉爛;4.炒鍋上火,放入黃油燒熱,下扁豆、精鹽一克煸透,下味素炒勻,倒入牛肉鍋中再煮片刻,起鍋裝盤即成。