黃鱔煨豬肉是以黃鱔、豬瘦肉為主料的菜品。
基本介紹
製法,配方,
相關詞條
- 黃鱔煨豬肉
黃鱔煨豬肉是以黃鱔、豬瘦肉為主料的菜品。製法將黃鱔去內臟，切成段，豬肉切塊，與大棗一起煨制至豬肉爛熟。配方黃鱔400克，豬瘦肉400克，黃芪15克，大棗10枚。...
- 鱔段燉豬肉
黃鱔500克，豬瘦肉250克，蒜1瓣，調料適量。做法 將黃鱔宰殺後，用溫水洗去表面黏液，切成3厘米長的段;豬肉切塊，各用黃油、精鹽漬20介鐘。把油燒熱，爆香蒜茸、薑末，煸炒鱔段、肉塊，加酒、醬油、白糖、蔥花、味素炒勻，盛於碗中，隔水燉約2小時。佐餐食用。功能 補腎強腰膝。適用於腎虛腰痛，腰膝酸軟等...
- 豬肉藥膳
蒸鱔魚豬肉 原料：黃鱔250g，豬肉100g，精鹽、味素適量。製法：1.鱔魚去內臟切片，豬肉洗淨切片。2.將鱔魚片、豬肉片放入碗中，用調味品拌勻，上籠旺火蒸至熟透即可。每日晚餐食用200g左右，連服3~4日。功效：益氣養血，養容健身，用於面色蒼白無華、精神疲倦、乏力氣短、多汗、心悸、失眠、婦女月經量少色淡者...
- 夏日黃鱔賽人參
黃鱔的食法較多，既可炸、炒、蒸、燒，又可爆、燉、煎、燜和煲湯等。食肆中的炒鱔絲、爆鱔片、乾炸鱔背、豉汁鱔球、紅燒鱔糊，以及黃鱔蒸肉餅和黃鱔焗飯等，均美味可口。而將黃鱔切塊，與雞、豬肉配在一起，以文火清燉，是既美味又滋補的佳肴。黃鱔還具有較高藥用價值。據《本草拾遺》中載：“補虛損，...
- 黃鱔(合鰓魚科黃鱔屬動物)
黃鱔，是合鰓目合鰓科黃鱔屬 硬骨魚 。體蛇形，體表光滑無鱗，前段圓管狀，向後漸側扁，尾部短而尖；頭膨大，吻鈍；眼小，側上位，為皮膜所覆蓋；口大，前位，口裂超過眼後緣；上頜長於下頜，上、下頜骨及口蓋骨具細齒；鰓孔較小，左、右鰓孔在腹面相連，呈倒“V”字形；背鰭、臀鰭及尾鰭均退化，並...
- 臘肉燉黃鱔
取二兩左右的野生活黃鱔500克，乾臘肉250克。黃鱔現殺，焯水濾乾；臘肉切5厘米長、2.5厘米寬、0.5厘米厚的肉片，滾水焯透。臘肉先入砂罐中煨七分熟，再放入黃鱔同煨至爛熟。盛入紫砂缽或紫砂碗中，以調羹湯勺取食。此菜配方獨特，腊味濃郁；滋陰壯陽，補中益氣，去水腫，消腫瘤。以野生黃鱔、家養豬肉為上品...
- 粳米煨黃鱔
粳米煨黃鱔，以黃鱔為主料的食品。主料：野生黃鱔1條（200-300克），粳米100克，花生仁5顆，紅棗2顆。配料：鹽少許，麻油數滴。做法 1、粳米洗淨，同去頭的黃鱔、花生仁、紅棗一齊投入砂鍋，加入適量清水，用文火煲至黃鱔脫骨為止。2、食用前先將黃鱔脫去骨針，只留下鱔肉，調入鹽，滴入麻油。特點：鮮香潤滑...
