主料： 新鮮海捕大蝦8隻，玉米片500克（玉米用碾壓扁後晾乾而成），生
地瓜100克。添加自定義項
調料：
自製
沙拉醬190克（沙拉醬100克、
蛋黃醬50克、番茄沙司30克、煉乳10克調和而成）。
製作：1、
鮮蝦留頭尾去中間的皮，加鹽10克、味素5克、料酒5克醃製5分鐘。2、將
地瓜切細絲，炸至金黃擺在盤中央；將玉米片炸至金黃酥脆，撈出備用。3、
鮮蝦拖脆皮糊入五成熱油中炸熟至硬。4、將炸好的蝦拖勻自製
沙拉醬，滾上炸玉米粒，擺在
地瓜絲周圍即可。
技術細節：炸玉米片時可以炸到一定程度撈出品嘗幾顆，確保炸透即可出鍋。
