黃金山藥條是一道家常菜品,主料是山藥,配料是熟鹹鴨蛋黃等,調料為花生油、白糖、味素等,通過炸後炒制的做法而成。
基本介紹
- 中文名:黃金山藥條
- 主要食材:山藥,熟鹹鴨蛋黃
- 分類:家常菜
- 口味:鮮鹹
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
山藥500克,熟鹹鴨蛋黃6隻,花生油、白糖、味素各適量。
製作方法
(1)山藥去皮切條。熟鹹鴨蛋黃用刀壓碎,加白糖、味素調勻。
黃金山藥條
![黃金山藥條 黃金山藥條](/img/4/b3e/xEmM3IzY0EmYhBjYhdzN1gDO4MGNwMTOvMWaw9SbvNmLz9mYlNmYu4GZj5yZtl2ai9yL6MHc0RHa.jpg)
(2)鍋內加花生油,燒至五成熱時,加山藥條,炸至金黃色撈出。
(3)鍋中加少許油,加鹹鴨蛋黃炒勻,加山藥條顛炒均勻即成。
小貼士
山藥炸至金黃色,炒鴨蛋黃要用中火,翻勺要均勻。
食用須知
山藥味甘、性平,入肺、脾、腎經;不燥不膩;具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。山藥含有皂甙、黏液質、膽鹼、澱粉、糖類、蛋白質和胺基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素,且含量較為豐富,具有滋補作用,為病後康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖,增強免疫功能,延緩細胞衰老,常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質,所含熱量又相對較低,幾乎不含脂肪,所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積,防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞,增強免疫功能,延緩細胞衰老。