黃辣丁滾豆腐

黃辣丁滾豆腐是以黃辣丁、豆腐為主要材料製作而成的一款菜品，調料是料酒、花椒、糖等，通過煎炒等方式做成。

基本介紹

• 中文名：黃辣丁滾豆腐
• 主要食材：黃辣丁，豆腐
• 配料：蔥、姜、蒜
• 調料：鹽、糖、料酒、花椒

主料

黃辣丁300G

豆腐150G

輔料

姜適量

蔥適量

蒜適量

鹽適量

糖適量

料酒適量

花椒適量

營養分析

豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 　豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

製作步驟

1. 黃辣丁清理乾淨，姜擦遍鍋身，

2.下油，放入黃辣丁，煎至兩面微黃盛起。

3. 底油加入花椒姜蔥蒜煸炒一會後倒入黃辣丁，加沒過黃辣丁的水，

4.水開後加入切塊的豆腐

5.中火五分鐘即可。