黃豆羹

黃豆羹是一道甜品，主要原料是黃豆、花生米、白果。

基本介紹

• 中文名：黃豆羹
• 主要原料：大豆
• 主要營養成分：蛋白質
• 主要食用功效：補氣，清熱解毒，健脾開胃
• 適宜人群：一般人群
• 口味：甜
• 工藝：煮
• 特點：味道清香，甜美

製作材料

主料：大豆150克

輔料：白果（乾）50克,桂圓肉50克,蜜棗100克,花生仁（生）100克

調料：糖桂花5克,白砂糖50克

製作方法

1. 黃豆和花生米洗淨，泡在開水中；

2. 白果除去果殼，用開水泡半小時，撈出白果，去衣除心；

3. 黃豆、花生米和去心白果一起放在鍋內加入適量水煮爛；

4. 蜜棗洗淨，除去果核；

5. 煮爛的黃豆、花生米、白果盛入大湯碗內，加入去核蜜棗、桂圓肉和白糖，再注滿開水；

6. 放入籠屜內用旺火蒸透，撒上糖桂花即可。

注意事項

白果（乾）：白果忌與鰻魚同食。

蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》）

花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。