番茄肉沫黃豆羹

番茄肉沫黃豆羹是一道由西紅柿、黃豆、姜等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：番茄肉沫黃豆羹
• 主要食材：西紅柿，黃豆
• 輔料：姜
• 做法：煮

製作用料

• 西紅柿2個
  
• 黃豆30克
  
• 豬肉(瘦)100克
  

輔料

• 姜3片
  
• 小蔥3根
  
• 番茄醬20克
  
• 食鹽1小勺
  
• 玉米澱粉1小匙
  
• 植物油適量
  
• 醬油半小勺
  
• 高湯1碗
  
• 綿白糖1小匙
  

製作方法

1.

準備所需材料

2.

番茄用刀劃上十字刀

3.

放開水裡微燙一下

4.

然後撈起把皮去掉

5.

然後切丁備用

6.

瘦肉洗淨剁成沫

7.

加入鹽、玉米澱粉、食用油、醬油拌勻

8.

鍋內倒入少許食用油燒熱，放入姜沫炒香

9.

倒入番茄丁炒軟

10.

再加入泡好的黃豆翻炒一下

11.

倒入高湯

12.

再添加番茄醬和糖

13.

蓋上蓋子小火燜20分鐘（至黃豆變軟）

14.

待湯開始收乾時加入肉沫

15.

煮至肉沫熟透後加入水澱粉勾茨

16.

最後加鹽調味，撒上蔥花即可出鍋

烹飪技巧

加入黃豆後煮的時間要根據黃豆的軟硬程度來決定，一定要把黃豆燜軟了才好吃，玉米澱粉加清水調勻即成水澱粉。