基本介紹
主料,營養成分,主要功效,製作步驟,
主料
糖粉40g
白朱古力碎30g
熟黃豆粉20g
蛋黃1個
黃油50g
低粉80g
杏仁粉20g
營養成分
雖然大豆里含有很多食物纖維，但是製成黃豆粉的過程中，經過加熱和磨碎，食物纖維受到很大破壞。 黃豆粉比大豆更容易消化，從而大豆中的蛋白質能被更好吸收。 但是要注意，這時候，大豆中的蛋白質過敏原也很容易被吸收。 黃豆粉還含有鈣、鎂、鉀、磷、鐵等礦物質。 因為黃豆粉吃起來方便，所以近年來一些專業運動員也常飲添加了黃豆粉的牛奶。
主要功效
1. 黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇能明顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的機率；在國外，義大利的醫務人員曾做過這樣的實驗：讓一些患有高膽固醇血症的人食用主要為動物性蛋白的標準低的脂肪飲食，而讓另一些人食用主要以黃豆為來源的植物性蛋白飲食，3周后互換食譜，這期間， 食用黃豆飲食的人降低了大約20%的血清膽固醇濃度。但停止黃豆飲食後，膽固醇又上升。實驗證明，食用黃豆蛋白質對降低膽固醇有特殊作用。
3. 黃豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用；
4. 黃豆中的植物雌激素與人體中產生的雌激素在結構上十分相似，可以成為輔助治療婦女更年期綜合徵的最佳食物，不但經濟、有效，而且絕無副作用；
5. 黃豆中還富含鈣質，對更年期骨質疏鬆也有療效；
6. 吃黃豆對皮膚乾燥粗糙、頭髮乾枯大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春；
製作步驟
1 黃油加入糖粉稍微打發，加入1個蛋黃打發。
2 篩入粉類，切拌均勻。
3放入白朱古力碎，拌勻。
4 整成長條入冰櫃冷凍1~2小時。取出切片。預熱180度，10分鐘左右。
